寵物鮮食食譜>雙喜慶團圓,寵物年菜

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描述

過年吃丸子象徵團圓、圓滿,這一道用雞肉做成的肉丸子,正好符合過年吃雞肉的概念 (雞的諧音等於『家』),加上不同顏色的配料,就可以捏出多彩又喜氣的漂亮丸子喔!

食材介紹: 芹菜
芹菜性涼,有補血健脾、降壓鎮靜的功效。芹菜裡面的芹菜素、木犀草素和香豆素是極佳的抗癌元素,能抑制癌細胞的生長;芹菜還含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵以及維生素C與B群,不過芹菜含有的磷也比其他蔬菜高,不宜過量。

食材

160g
適量
適量
少許

步驟

  • 雞腿肉去皮去骨後用料理機絞碎 (也可以直接使用雞胸肉,但使用雞胸肉做的丸子肉質會比較乾澀)

  • 要使丸子吃起來更有彈性,可以將雞絞肉放置於大碗中多摔打幾下,然後分成兩等份。

  • 一份雞絞肉混和切碎的芹菜末、生薑末,攪拌均勻後用手捏成丸子,放入滾水中煮熟即可撈起

  • 另一份雞絞肉混合切碎的蛋皮 (用製作黃金元寶剩下的蛋皮即可)、生薑末,同樣攪拌均勻後用手捏成丸子,放入滾水中煮熟即可撈起,然後就大功告成囉!

小撇步

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