寵物鮮食食譜>雙喜慶團圓，寵物年菜
描述
過年吃丸子象徵團圓、圓滿，這一道用雞肉做成的肉丸子，正好符合過年吃雞肉的概念 (雞的諧音等於『家』)，加上不同顏色的配料，就可以捏出多彩又喜氣的漂亮丸子喔!
食材介紹: 芹菜
芹菜性涼，有補血健脾、降壓鎮靜的功效。芹菜裡面的芹菜素、木犀草素和香豆素是極佳的抗癌元素，能抑制癌細胞的生長；芹菜還含有豐富蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵以及維生素C與B群，不過芹菜含有的磷也比其他蔬菜高，不宜過量。
熱量
步驟
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雞腿肉去皮去骨後用料理機絞碎 (也可以直接使用雞胸肉，但使用雞胸肉做的丸子肉質會比較乾澀)
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要使丸子吃起來更有彈性，可以將雞絞肉放置於大碗中多摔打幾下，然後分成兩等份。
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一份雞絞肉混和切碎的芹菜末、生薑末，攪拌均勻後用手捏成丸子，放入滾水中煮熟即可撈起
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另一份雞絞肉混合切碎的蛋皮 (用製作黃金元寶剩下的蛋皮即可)、生薑末，同樣攪拌均勻後用手捏成丸子，放入滾水中煮熟即可撈起，然後就大功告成囉!
小撇步
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蔡小蓉
