【NINA的小廚房】白麵包(by麵包機)


Nina Wen
10 食譜 5 粉絲
30 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

我用的是KAISER麵包機 BM500,
看型號就知道是有點年代了,
不過初學者就先做簡單的白麵包吧!

同步發表於:
http://cathysakura.pixnet.net/blog/post/30658621

時間
180 分鐘
熱量
食材
200ml
2湯匙
1/3茶匙
2湯匙
2湯匙
3.6茶匙
  • 1
    依序放入食材,水→奶油→鹽→黃砂糖→高筋麵粉→奶粉→速發酵母,順序不可以換,若是換了會失敗!粉類記得過篩!
  • 2
    【選擇】歐式麵包→【尺寸】1磅→【烤色】中等, 時間:共2:45。
  • 3
    機器第一次揉麵,若是想要加入堅果類、葡萄乾之類的要在第一次揉麵後,聽到嗶聲後五分鐘倒入!(若是忘了的話之後就不能再倒了!)
  • 4
    機器第二次揉麵。
  • 5
    機器第一次發酵,發酵後麵糰有稍微變大一點點。
  • 6
    機器整形麵糰後。
  • 7
    機器第二次發酵。
  • 8
    機器第三次發酵,麵糰變得大了快一倍。
  • 9
    機器烘烤中,靠近機器可以聞到一點點麵包的香味了!
  • 10
    麵包烤好了,將麵包機內鍋拿出!
  • 11
    先稍微倒扣一下下,等一下麵包會比較好拿出來喔!
  • 12
    拿出烤好的麵包,麵包熱熱的!有滿多水氣的!
  • 13
    依個人喜好切片即可!(可抹上果醬奶油來吃!)
小撇步

1.水→奶油→鹽→黃砂糖→高筋麵粉→奶粉→速發酵母順序不可以換,若是換了會失敗!
2.粉類記得過篩!這樣麵包比較不會有顆粒!
3.原本麵包機的食譜是3茶匙(若是用一般酵母量就是6茶匙),不過因為今天室內溫度大概在16~22°c,所以量要x1.2倍(就是3.6茶匙)!若室溫在10~15°c以下的話量要x1.5倍!
4.剛烤好的麵包滿多水氣的,不要放在機器太久喔!

2015/01/20 發表 2,289 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Nina Wen
10 食譜 5 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

枸杞芒果3M真空保鮮盒鑄鐵鍋檸檬棉花糖獅王洗碗精奇亞籽百香果秋葵蛋捲水果燒肉披薩Bosch廚師機泡麵鮑魚壽喜燒WMF快力鍋芭樂水波爐馬卡龍涼拌小黃瓜普格義大利麵醬火龍果減肥餐早午餐紅豆素食奇異果虎牌電子鍋牛肉麵便當冰淇淋南瓜濃湯飛利浦IH電子鍋微波爐舒肥機鳳梨迷迭香洛神花壽司史雲生雞湯鳳梨酥蜂蜜芋頭滷味拉麵臭豆腐土豆

【NINA的小廚房】白麵包(by麵包機) 我用的是KAISER麵包機 BM500, 看型號就知道是有點年代了, 不過初學者就先做簡單的白麵包吧! 同步發表於: http://cathysakura...