【NINA的小廚房】白麵包(by麵包機)
我用的是KAISER麵包機 BM500，
看型號就知道是有點年代了，
不過初學者就先做簡單的白麵包吧！
食材
水
200ml
奶油
2湯匙
鹽
1/3茶匙
黃砂糖
2湯匙
高筋麵粉
2杯
奶粉
2湯匙
速發酵母
3.6茶匙
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1 依序放入食材，水→奶油→鹽→黃砂糖→高筋麵粉→奶粉→速發酵母，順序不可以換，若是換了會失敗！粉類記得過篩！
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2 【選擇】歐式麵包→【尺寸】1磅→【烤色】中等， 時間：共2:45。
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3 機器第一次揉麵，若是想要加入堅果類、葡萄乾之類的要在第一次揉麵後，聽到嗶聲後五分鐘倒入！（若是忘了的話之後就不能再倒了！） -
4 機器第二次揉麵。
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5 機器第一次發酵，發酵後麵糰有稍微變大一點點。
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6 機器整形麵糰後。
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7 機器第二次發酵。
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8 機器第三次發酵，麵糰變得大了快一倍。
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9 機器烘烤中，靠近機器可以聞到一點點麵包的香味了！
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10 麵包烤好了，將麵包機內鍋拿出！
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11 先稍微倒扣一下下，等一下麵包會比較好拿出來喔！
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12 拿出烤好的麵包，麵包熱熱的！有滿多水氣的！
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13 依個人喜好切片即可！（可抹上果醬奶油來吃！）
小撇步
1.水→奶油→鹽→黃砂糖→高筋麵粉→奶粉→速發酵母順序不可以換，若是換了會失敗！
2.粉類記得過篩！這樣麵包比較不會有顆粒！
3.原本麵包機的食譜是3茶匙（若是用一般酵母量就是6茶匙），不過因為今天室內溫度大概在16~22°c，所以量要x1.2倍（就是3.6茶匙）！若室溫在10~15°c以下的話量要x1.5倍！
4.剛烤好的麵包滿多水氣的，不要放在機器太久喔！
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