冬季限定草莓奶酪
描述
草莓季節來囉!!! 這時的大湖草莓正是又香又甜的時候，用二砂煮出來的草莓果醬有淡的焦糖香味的卻不甜膩，配上自家製的奶酪香醇滑順，又不添加任何人工香料，讓人吃得開心又安心。就讓草莓奶酪讓你今年冬天凍一下吧!!!
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西式點心-編號29
【冬季限定草莓奶酪】 作者：Maggie Huang
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份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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![將草莓稍微切塊，將[草莓果醬]所有材料放入鍋中](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
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中小火煮約30分鐘至湯汁濃稠即可裝罐倒扣密封
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趁熱裝完封蓋後馬上把果醬倒扣，靜置到完全放涼才可放入冰箱
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1. 先將鮮奶酪材料A 煮到二砂融化即可關火(不用太燙)
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2. 倒入鮮奶酪材料B攪拌即成牛奶液
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3. 煮A同時，可拿一小玻璃杯，將鮮奶酪材料C泡開(靜置3分鐘即可，吉利丁會吸飽冷水)。然後再用材料D隔水加熱把吉利丁融化成液體
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4. 將融化的吉利丁液倒入步驟5牛奶液中攪拌即完成奶酪液
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分裝成10杯，放涼放入冰箱冷藏至少5小時即可食用
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食用時，將果醬隨個人喜愛放上鮮奶酪即可
![將草莓稍微切塊，將[草莓果醬]所有材料放入鍋中](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F435488%2F71530755510e5c97.jpg&width=800)
![2. 倒入[鮮奶酪]材料B攪拌即成牛奶液](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F435492%2F9c473715cfb0be64.jpg&width=800)
小撇步
1. 草莓果醬放入冰箱後至少放2天風味會更佳唷!!! 2. 為了防止細菌滋生，趁熱裝完封蓋後馬上把果醬倒扣，因為熱漲冷縮原理冷卻後瓶子會幾近真空狀態!
