玫瑰豆沙包

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可愛的玫瑰花造型的豆沙包.這個甜麵團的麵皮柔軟適中,口感很好.麵皮中加入了澄粉及豬油,特別的雪白.

食材

低筋麵粉 260g
澄粉 40g
45g
1/8tsp
泡打粉 1tsp
酵母粉 1tsp
溫水 130g
豬油 少許
豆沙 240g
  • 1 除豆沙以外的食材揉成光滑的麵團,豬油在成團後才加入,只需少許,大約一小匙的量,麵團中加一點點的豬油會使麵團潔白光亮.蓋上保鮮膜,發至兩倍大.
  • 2 發好的麵團切成8份.擀成圓片.中心點放豆沙餡,週邊等份切六刀,成六片.先以相對的兩片包住豆沙,再以另一組相對的兩片再包第二層,然後再包上最後的兩片,玫瑰花型就出來了.最後一層要拉開拉薄些,並黏緊,以免蒸時爆開.
  • 3 底部稍整形使之更挺立,放蒸籠最後鬆弛20分鐘,冷水開始蒸,水滾後計時10分鐘.
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2015/01/22 發表 5,827 瀏覽

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請問低粉不是做餅乾得嗎 ? 做包子會偏硬嗎 ?? 謝謝

2 年前