用鬆餅粉做蜂蜜蛋糕❤零失敗好上手

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在家也能用鬆餅粉簡單自製蜂蜜蛋糕噢！
材料好準備，模具也用一般烤盤鋪上烘焙紙即可,家庭烘焙坊隨時隨興就能開張呦！
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食材

蛋白霜

蛋白 4顆

細砂糖 40g

蛋黃麵糊

蛋黃 4顆

細砂糖 20g

植物油 50g

蜂蜜 80g

鬆餅粉 120g

1 先處理蛋黃麵糊，蛋黃加入砂糖打到糖溶解，再依序加入植物油和蜂蜜攪打均勻
2 分2~3次加入已過篩的鬆餅粉，攪拌至無粉粒狀的麵糊即可
3 處理蛋白霜：先以慢速將蛋白打出些許泡沫後，再分２～３次加入細砂糖並用中速打發蛋白霜至硬挺成尖角狀
4 分３～４次加入蛋白霜，輕柔快速拌勻麵糊，攪拌力道勿過當，以免蛋白霜消泡得太快
5 拌勻的麵糊從中間高處倒入已鋪上烘焙紙的烤盤，稍微在桌面敲一下烤盤，讓空氣震出一些，送進已預熱180度的烤箱，烤約20分鐘，中間可以移動烤盤，更換方向讓烤色均勻些