用鬆餅粉做蜂蜜蛋糕❤零失敗好上手

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在家也能用鬆餅粉簡單自製蜂蜜蛋糕噢!
材料好準備,模具也用一般烤盤鋪上烘焙紙即可,家庭烘焙坊隨時隨興就能開張呦!
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食材

蛋白霜
4顆
40g
蛋黃麵糊
4顆
20g
50g
80g
120g
  • 先處理蛋黃麵糊,蛋黃加入砂糖打到糖溶解,再依序加入植物油和蜂蜜攪打均勻

    先處理蛋黃麵糊,蛋黃加入砂糖打到糖溶解,再依序加入植物油和蜂蜜攪打均勻

  • 分2~3次加入已過篩的鬆餅粉,攪拌至無粉粒狀的麵糊即可

    分2~3次加入已過篩的鬆餅粉,攪拌至無粉粒狀的麵糊即可

  • 處理蛋白霜:先以慢速將蛋白打出些許泡沫後,

再分2~3次加入細砂糖並用中速打發蛋白霜至硬挺成尖角狀

    處理蛋白霜:先以慢速將蛋白打出些許泡沫後, 再分2~3次加入細砂糖並用中速打發蛋白霜至硬挺成尖角狀

  • 分3~4次加入蛋白霜,輕柔快速拌勻麵糊,

攪拌力道勿過當,以免蛋白霜消泡得太快

    分3~4次加入蛋白霜,輕柔快速拌勻麵糊, 攪拌力道勿過當,以免蛋白霜消泡得太快

  • 拌勻的麵糊從中間高處倒入已鋪上烘焙紙的烤盤,

稍微在桌面敲一下烤盤,讓空氣震出一些,

送進已預熱180度的烤箱,烤約20分鐘,

中間可以移動烤盤,更換方向讓烤色均勻些

    拌勻的麵糊從中間高處倒入已鋪上烘焙紙的烤盤, 稍微在桌面敲一下烤盤,讓空氣震出一些, 送進已預熱180度的烤箱,烤約20分鐘, 中間可以移動烤盤,更換方向讓烤色均勻些

小撇步

更多詳細圖文步驟請見
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