亞麻籽芝麻脆餅

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加了亞麻籽粉和黑白芝麻做成的低脂小餅乾,可以當成零食單獨食用,或是用來搭配沾醬(Dip)或鷹嘴豆泥(Hummus),就成了聚會時的點心選擇!

食材 60 分鐘

亞麻籽粉 15克
黑白生芝麻粒 20克
中筋麵粉 90克
泡打粉 1/4小匙
1/4小匙
黑胡椒 1/2小匙
無鹽奶油 10克
鮮奶 60毫升
  • 1 將麵粉、泡打粉及鹽先在碗中混合篩過。
  • 2 將亞麻籽粉、黑白芝麻粒及黑胡椒加入麵粉中混合均勻。
  • 3 將切成小塊的軟化奶油加入乾粉材料中,將油和粉混合均勻。
  • 4 將混合好的油粉材料從中央向外撥開,將鮮奶倒入後拌合成柔軟的麵糰。
  • 5 將麵糰在板上輕揉成光滑的麵糰,再用保鮮膜包起冷藏20~30分鐘。
  • 6 將冷藏鬆弛過的麵糰分成兩等分,在撒了少許手粉的板上將麵糰擀開成22~23公分的正方形薄片,從中央向外均勻擀開,擀至邊緣時要小力一些,避免造成邊緣太薄容易烤焦的狀況。
  • 7 可先將邊緣不齊的部份修掉,再用滾輪刀切成適口大小,將切好的麵皮排在舖了烤盤紙的烤盤上。
  • 8 放入預熱至165゚C/ 325゚F的烤箱中,約烤 15 分鐘至呈淺金黃色,中途可將烤盤前後對轉確保均勻上色。
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小撇步

*可以加入喜好的香料來調味,如喜歡辣味可添加適量辣椒粉。
*亞麻籽粉富含油脂,少量購買保持新鮮度,以冷凍或冷藏保存避免氧化變質。

安琪拉的小天地
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2015/01/17 發表 3,899 瀏覽

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