瑪莉廚房：山藥排骨酥
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冷颼颼的天氣
什麼《熱量》什麼《卡路里》
全都先拋一旁去吧！！
這碗《山藥排骨酥》喝下肚
全身立刻暖呼呼，通體舒暢啊！！！
簡單的食材，做點變化
又是一道別具風味的美味佳餚
就如同人生，只要轉個彎
即能見到不同的風景~
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1排骨洗淨放置鍋中，拍些蒜瓣進去 素蠔油、糖加入一起拌勻 保鮮膜封起來送進冰箱醃漬一個小時以上 -
2醃好的排骨灑上些許木薯粉 (俗稱地瓜粉) 拌勻 起油鍋加熱，將排骨一塊塊放進油鍋中
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3中火炸至表面金黃酥脆即可撈起瀝乾多餘的油
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4青蔥洗淨，切成數段 下熱油鍋中爆香後撈起瀝乾 山藥洗淨削皮切成大塊狀 於深鍋中加入適量的水 加進山藥、爆香的蔥段和排骨酥 放上電鍋中，外鍋加一杯量米杯的水量 關上鍋蓋，按下開關燉煮即可。
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5電鍋完成煮食後別急著開鍋 續悶五分鐘後再掀蓋，加入適量的鹽再續悶二分鐘 這碗《山藥排骨酥》鮮甜味美 簡單的食材、簡單的調味 卻帶來非常豐富的口感與營養‧‧
小撇步
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