Chang WanChing 42 食譜 65 粉絲 追蹤 蕃茄蛋花麵 描述 簡單又好吃~ #家常菜 #麵食 #家常麵 246 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 牛蕃茄 2顆 蛋 2顆 麵條 隨意 蔥 適量 清水 隨意 橄欖油 少量 調味 鹽 適量 步驟 牛蕃茄清洗後,去蒂頭,切小塊,放入鍋中,加淺淺的水,不用蓋過蕃茄,再加一點橄欖油,煮到皮跟肉分開,起鍋,把蕃茄的皮慢慢挑出來丟掉(看個人喜歡的去皮方式) 蔥清洗後,切蔥花,蛋二顆打成蛋花(我是不愛打的太散,喜歡還看的到蛋白^^) 挑完皮後,鍋裡再加水(水量自己拿捏^^),煮滾,我喜歡煮到蕃茄塊爛爛的,加鹽(鹹淡自行調整),起鍋,接著加蛋花進去,稍微攪一下,再把蔥白的部份先丟進鍋裡,蓋上鍋蓋 另一鍋子煮麵(麵的軟硬自行拿捏),煮的同時把蔥綠的部份也丟到蕃茄湯鍋裡,蓋上鍋蓋 麵煮好了盛到碗裡,再加入蕃茄蛋花湯,完成 小撇步 最後淋一點香油也很不錯 1.6 萬 瀏覽 2015/01/13 發表