蕃茄蛋花麵

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簡單又好吃~

份量2人份

食材

牛蕃茄 2顆
2顆
麵條 隨意
適量
清水 隨意
橄欖油 少量
調味
適量
  • 1 牛蕃茄清洗後,去蒂頭,切小塊,放入鍋中,加淺淺的水,不用蓋過蕃茄,再加一點橄欖油,煮到皮跟肉分開,起鍋,把蕃茄的皮慢慢挑出來丟掉(看個人喜歡的去皮方式)
  • 2 蔥清洗後,切蔥花,蛋二顆打成蛋花(我是不愛打的太散,喜歡還看的到蛋白^^)
  • 3 挑完皮後,鍋裡再加水(水量自己拿捏^^),煮滾,我喜歡煮到蕃茄塊爛爛的,加鹽(鹹淡自行調整),起鍋,接著加蛋花進去,稍微攪一下,再把蔥白的部份先丟進鍋裡,蓋上鍋蓋
  • 4 另一鍋子煮麵(麵的軟硬自行拿捏),煮的同時把蔥綠的部份也丟到蕃茄湯鍋裡,蓋上鍋蓋
  • 5 麵煮好了盛到碗裡,再加入蕃茄蛋花湯,完成
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小撇步

最後淋一點香油也很不錯

2015/01/13 發表 6,671 瀏覽

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