醉蝦【頂好超市】

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描述

這是跟著QQ廚房社團的Q友學習的醉蝦,是年菜必備簡單的好味,提前2~3天準備冷藏,讓主婦不必忙碌的準備除夕年菜,大器又省時的料理!

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

20尾
8片
2片
1.5大匙
10顆
150cc
少許
150cc
100cc
1支
1小段

步驟

  • 備料如圖~

    備料如圖~

  • 先以少許米酒、水、薑片、蒜片滾煮,放入白蝦煮熟撈起放涼備用

    先以少許米酒、水、薑片、蒜片滾煮,放入白蝦煮熟撈起放涼備用

  • 另外準備當歸、黃耆、枸杞子、紅棗、米酒、水滾煮後放涼,再加入紹興酒與少許鹽

    另外準備當歸、黃耆、枸杞子、紅棗、米酒、水滾煮後放涼,再加入紹興酒與少許鹽

  • 白蝦放入紹興酒與中藥熬煮放涼的藥酒浸泡

    白蝦放入紹興酒與中藥熬煮放涼的藥酒浸泡

  • 可以放入密封罐中或是以真空袋中密封冷藏約2~3天

    可以放入密封罐中或是以真空袋中密封冷藏約2~3天

  • 充滿紹興酒香的醉蝦上桌囉!

    充滿紹興酒香的醉蝦上桌囉!

小撇步

白蝦與藥酒務必放涼再浸泡,不然容易壞掉。

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留言

共 2 則
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  • Judy Yao
    Judy Yao

    1.醉雞亦然 2.雞肉和蝦子都要煮熟"放涼"再加入滷汁(亦放涼)中,才比較不會酸敗 3.如改用冷凍熟白蝦,就可少了汆燙蝦的步驟(不必解凍) 4.枸杞只要煮一下味道就會跑出來了(關火再放),若一開始就與其他藥材一起煮,最後枸杞會破掉,籽也就會全部跑出來,這樣很難看

  • Lao Wang
    Lao Wang

    這道料理如果冷凍後可以放多久

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