汁粉(お汁粉)

2015/01/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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白玉団子がもちもちして餡の甘さもちょうどよかったです。
寒い時期にお勧めです。

食材 (5 人份 30 分鐘

豆沙(こしあん) 175g~190g
400cc
糖(砂糖) 小匙1
鹽(塩) 少々
糯米粉(白玉粉) 120g
100cc
  • 1 白玉粉に水(100cc~110cc)を少しずつ加えて混ぜてください
  • 2 混ざったら手でよくこねます。
  • 3 水気が足りない場合は少し増やして調節してください。
  • 4 20個~25個分ほどだんごを作ります。
  • 5 鍋に湯を沸かしてゆでます。浮いてきたら茹で上がりです。
  • 6 氷水に入れます。
  • 7 鍋にこしあん(豆沙)を入れて水を少しずつ入れて溶きます。
  • 8 味見をして、甘さがたりなければ砂糖を入れて調節して塩を加えて混ぜます。
  • 9 温まったら、白玉だんごを水気を切りながら加えます。
  • 10 白玉だんごが温まったら完成!
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小撇步

白玉粉に水を加えるときは少しずつ加えてください。水が足りない場合は少し増やして調節してください。

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