咖哩飯 香濃無國界

115 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

日式咖哩塊加上印度咖哩粉煮出的咖哩飯, 有別於一般的咖哩飯,特別香濃喔~

咖哩飯算是一道很自由發揮的料理,所有食材可做變動,可添加自己喜愛的蔬菜~

份量4人份

食材

馬鈴薯 一顆
紅蘿蔔 一條
洋蔥 半顆
蘑菇切塊(一顆切四塊) 8-10顆
去骨雞腿切塊 4隻腿
熬湯
雞腿去骨的“骨頭” 4-5個
調味料
奶油 少許
米酒 一匙
醬油 少許
少許
咖哩塊.佛蒙特甜味 三塊
咖哩塊.S&B中辛 半盒多兩塊
印度咖哩粉 半包
  • 1 (備料)將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、蘑菇,清洗後切塊 *圖為作者使用的咖哩塊(超市或日本貨店買)及咖哩粉(菜市場買)、奶油(超市買)
  • 2 雞腿去骨後的“骨頭”,加水熬高湯,湯滾後轉小火熬(約15-20分鐘)>加馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊下高湯繼續小火滾煮(喜歡吃軟爛口感,可煮久一點)
  • 3 用奶油炒蘑菇>加少許醬油、糖>炒至上色,盛盤備用 (鍋子用清水稍微沖過)
  • 4 乾煎雞腿肉塊,兼至稍微變色>加少許奶油拌炒>加少許米酒、醬油、糖,繼續拌炒
  • 5 把洋蔥加入的高湯中續煮>加入咖哩塊、咖哩粉(怕辣的勿一次添加太多)>此時需一直攪拌到咖哩塊溶於高湯
  • 6 試咖哩味道濃度>最後加入的蘑菇跟雞腿肉>大滾後即可
  • 7 添碗白飯,上桌囉!!
贊助

小撇步

1.食材可依個人喜好添加、不喜歡蘑菇的可不加。
2.此食譜內容偏微辣咖哩飯,中辛咖哩塊跟印度咖哩粉可在烹煮過程中,視個人口味做添加。
3.雞腿去骨後的骨頭可先熬高湯。(可另外多買雞骨頭熬湯)
我的部落格 - 紗堂菓子:http://gether920.pixnet.net/blog

2015/01/11 發表 2,372 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣