什錦咖哩炒飯

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利用剩飯與冰箱內現有的食材來作炒飯,在料理時加入了咖哩粉,金黃色粒粒分明的飯粒,飄散著咖哩的香氣,讓人忍不住胃口大開。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

材料
米飯 2~3碗
高麗菜 適量
冷凍三色蔬菜 少許
2根
蒜頭 2瓣
雞蛋 1顆
豬肉片 150公克
調味料
適量
白胡椒粉 少許
純咖哩粉 適量
  • 1 豬肉片切成2~3公分段狀;高麗菜切細絲;青蔥切成蔥花;蒜頭切碎。
  • 2 鍋油熱了之後,先放入蒜頭爆香,然後再放入豬肉炒至變色。
  • 3 將冷凍三色蔬菜放入,並且加入適量的鹽與少許的白胡椒粉調味。
  • 4 拌炒約1分鐘後,把米飯與高麗菜絲放入,並且打入一顆蛋。
  • 5 炒到米飯大致散開,加入適量的純咖哩粉,然後拌炒至完全均勻。
  • 6 繼續炒到每顆飯粒都顯現出咖哩的金黃色,灑上蔥花,並且翻炒均勻。
  • 7 最後就可以關閉爐火,然後盛盤上桌。
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小撇步

※ 沒有豬肉片可用豬肉絲替代,也可以依照個人喜好,用羊肉、雞肉或牛肉替代。
※ 食用油別倒太多,以免過度油膩。爐火也要控制好,用中火或中小火來拌炒即可。

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2015/01/08 發表 2,436 瀏覽

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