炒飯秘訣~咖哩火腿炒飯🍛

銘麒媽媽
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描述

參考阿基師食譜,發現另一種方法能快炒炒飯,又粒粒分明的秘訣哦!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 家裡沒火腿,用小熱狗代替,小熱狗切小丁;咖哩粉我用不倒翁品牌,如圖片,全聯有賣,但蝦皮較便宜。

    家裡沒火腿,用小熱狗代替,小熱狗切小丁;咖哩粉我用不倒翁品牌,如圖片,全聯有賣,但蝦皮較便宜。

  • 冷卻白飯倒入2顆蛋黃拌勻。

    冷卻白飯倒入2顆蛋黃拌勻。

  • 熱油鍋倒入拌勻的飯,炒到膨脹,再倒入蔥花及小熱狗丁(或火腿丁)拌勻,再加一大匙咖哩粉,炒到均勻上色。

    熱油鍋倒入拌勻的飯,炒到膨脹,再倒入蔥花及小熱狗丁(或火腿丁)拌勻,再加一大匙咖哩粉,炒到均勻上色。

  • 最後倒入醬油快速翻炒熄火。這步驟動作要很快,因為鍋子已經很熱,不快速翻炒會讓炒飯焦黑,炒太久也會口感變太硬。
如果再加入鳳梨塊,升級夏威夷炒飯啦~😋

    最後倒入醬油快速翻炒熄火。這步驟動作要很快,因為鍋子已經很熱,不快速翻炒會讓炒飯焦黑,炒太久也會口感變太硬。 如果再加入鳳梨塊,升級夏威夷炒飯啦~😋

小撇步

*傳統市場買到16枝60元小熱狗,分裝放冷凍庫,有時做美式早餐,或取代火腿,很方便呢~
*不倒翁咖哩粉煮日式咖哩也超好吃,全聯未促銷時一包59元,促銷時有買一送一時平均1包31.5元。蝦皮有賣家39元,但一次要買多包一點,才有免運。

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銘麒媽媽 331 食譜 769 粉絲

喜歡料理時愉快的感受,沉浸在料理的世界,令人著迷,面對生活中的疲累,料理反而成為療癒的妙方,即使有許多的步驟,也要洗洗切切,更要收拾善後XD;但在過程中一步一步完成料理,是那麼令人熱血沸騰😃 我喜歡用料理紀錄生活; 料理可以讓自己轉移不美麗的心情,開心就好! 謝謝妳/你訂閱銘麒媽媽的食譜,試作食譜或留言支持,給愛做料理的銘麒媽媽動力💪💪💪

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