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料理甜甜圈『台灣在地好食材』野菇肉片胡瓜

Name: 料理甜甜圈『台灣在地好食材』野菇肉片胡瓜 by 料理甜甜圈
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 梅花肉片 150g; 太白粉 1/4匙; 水 60cc; 蔥 1支; 蒜頭 20g; 胡瓜 200g; 新鮮香菇 8朵; 醬油 1大匙; 鹽 少許; 糖 1/4匙; 白胡椒粉 5g

描述

德烈哥哥這次要教大家做野菇肉片炒胡瓜，胡瓜氽燙後就沒有菜的鮮生味，搭配抓醃後的豬肉片，持續拌炒，非常的下飯唷！

更多幸福美味的料理，敬請鎖定

YOYOTV 精心製作《料理甜甜圈》
週一至週四晚上9:15(首播)
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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

梅花肉片

150g
太白粉

1/4匙
水

60cc
蔥

1支
蒜頭

20g
胡瓜

200g
新鮮香菇

8朵
醬油

1大匙
鹽

少許
糖

1/4匙
白胡椒粉

5g

步驟

梅花肉放入碗中，加入1/2茶匙的醬油、鹽、少許的水及糖、1/4茶匙的白胡椒粉及1/4茶匙的太白粉抓醃，最後加入少許的油
將蔥切段、蒜頭切片及胡瓜去囊切粗條備用
煮一鍋滾水，加入少許鹽及糖，再將胡瓜下鍋汆燙約15~20秒後撈起備用
取一平底鍋，加入一匙油，將豬肉片炒半熟後備用
再將香菇炒香，再加入蔥段及蒜片下鍋爆香
將豬肉片及胡瓜下鍋後改大火，再加入醬油嗆鍋，最後再以鹽和糖調味，持續拌炒
灑上蔥綠、白胡椒就可以盛盤了

小撇步

下醬油嗆鍋時，記得要從鍋邊加入唷！這樣才會有醬油的香氣跑出來

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2015/01/16 發表

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