料理甜甜圈『台灣在地好食材』野菇肉片胡瓜

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德烈哥哥這次要教大家做野菇肉片炒胡瓜,胡瓜氽燙後就沒有菜的鮮生味,搭配抓醃後的豬肉片,持續拌炒,非常的下飯唷!

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YOYOTV 精心製作《料理甜甜圈》
週一至週四 晚上9:15(首播)
週一至週五 下午13:30(重播)

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食材 (3 人份 20 分鐘

梅花肉片 150g
太白粉 1/4匙
60cc
1支
蒜頭 20g
胡瓜 200g
新鮮香菇 8朵
醬油 1大匙
少許
1/4匙
白胡椒粉 5g
  • 1 梅花肉放入碗中,加入1/2茶匙的醬油、鹽、少許的水及糖、1/4茶匙的白胡椒粉及1/4茶匙的太白粉抓醃,最後加入少許的油
  • 2 將蔥切段、蒜頭切片及胡瓜去囊切粗條備用
  • 3 煮一鍋滾水,加入少許鹽及糖,再將胡瓜下鍋汆燙約15~20秒後撈起備用
  • 4 取一平底鍋,加入一匙油,將豬肉片炒半熟後備用
  • 5 再將香菇炒香,再加入蔥段及蒜片下鍋爆香
  • 6 將豬肉片及胡瓜下鍋後改大火,再加入醬油嗆鍋,最後再以鹽和糖調味,持續拌炒
  • 7 灑上蔥綠、白胡椒就可以盛盤了
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小撇步

下醬油嗆鍋時,記得要從鍋邊加入唷!這樣才會有醬油的香氣跑出來

2015/01/16 發表 3,091 瀏覽

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