料理甜甜圈『台灣在地好食材』茄汁燉蔬菜

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經典主廚要教大家做義大利茄汁燉蔬菜,新鮮蔬菜搭配上番茄泥燉煮,再加上煎過的起司和新鮮香草,真的很美味唷!

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YOYOTV 精心製作《料理甜甜圈》
週一至週四 晚上9:15(首播)
週一至週五 下午13:30(重播)

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份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

牛番茄 200g
蒜碎 40g
洋蔥碎 80g
橄欖油 30cc
義大利香料 少許
黑胡椒 少許
適量
南瓜 120g
秋葵 80g
蘑菇 80g
帕瑪森起司 20g
新鮮香草 10g
麥芽醋 5cc
  • 1 將牛番茄去皮打成泥
  • 2 將秋葵斜切對半、南瓜切塊及蘑菇切半
  • 3 先將蒜碎及洋蔥碎炒香,再加入番茄泥和南瓜塊悶煮約3~5分鐘
  • 4 取一不沾鍋煎起司,先將鍋子預熱,塗抹薄沙拉油,起司刨絲煎至融化後起鍋備用
  • 5 鍋中加入義大利香料、黑胡椒和鹽調味
  • 6 再將秋葵、蘑菇加入鍋中燉煮,煮熟後盛盤
  • 7 將橄欖油與麥芽醋混合
  • 8 將煎好的起司放置燉煮的蔬菜上,再放上新鮮香草
  • 9 淋上油醋即完成
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小撇步

煎起司的前,記得用餐巾紙沾點沙拉油塗抹於鍋中唷!

2015/01/14 發表 1,591 瀏覽

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