料理甜甜圈『台灣在地好食材』茄汁燉蔬菜
經典主廚要教大家做義大利茄汁燉蔬菜，新鮮蔬菜搭配上番茄泥燉煮，再加上煎過的起司和新鮮香草，真的很美味唷！
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YOYOTV 精心製作《料理甜甜圈》
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食材
牛番茄
200g
蒜碎
40g
洋蔥碎
80g
橄欖油
30cc
義大利香料
少許
黑胡椒
少許
鹽
適量
南瓜
120g
秋葵
80g
蘑菇
80g
帕瑪森起司
20g
新鮮香草
10g
麥芽醋
5cc
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1 將牛番茄去皮打成泥
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2 將秋葵斜切對半、南瓜切塊及蘑菇切半
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3 先將蒜碎及洋蔥碎炒香，再加入番茄泥和南瓜塊悶煮約3~5分鐘
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4 取一不沾鍋煎起司，先將鍋子預熱，塗抹薄沙拉油，起司刨絲煎至融化後起鍋備用
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5 鍋中加入義大利香料、黑胡椒和鹽調味
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6 再將秋葵、蘑菇加入鍋中燉煮，煮熟後盛盤
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7 將橄欖油與麥芽醋混合
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8 將煎好的起司放置燉煮的蔬菜上，再放上新鮮香草
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9 淋上油醋即完成
小撇步
煎起司的前，記得用餐巾紙沾點沙拉油塗抹於鍋中唷！
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