補鐵暖身辣味雞肝粥

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這是我的毎月一次補鐵配方。德國人也吃豬肝雞肝,所以食材並不難買。雞肝以這樣的方式烹煮,沒有腥味且雞肝可維持嫩度。歡迎光臨www.facebook.com/drcookde了解更多故事詳情

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
鮮雞肝
2副
米酒
1茶匙
1小段
1小塊
紅蘿蔔
1小段
高麗菜
適量
300ml
金針菇
適量
米飯
1碗
韓國辣醬
1茶匙
適量
香菜
適量
  • 1
    將雞肝洗淨,每一片切成三段,放入一碗中,沖入剛煮開的熱水及一茶匙米酒,以筷子稍微攪拌,然後靜置備用。
  • 2
    蔥及薑切碎,紅蘿蔔及高麗菜切絲,金針菇橫切成2段。
  • 3
    在一小湯鍋熱約1/2大匙油,放入蔥薑炒香,然後放入紅蘿蔔及高麗菜,拌炒約2分鐘。然後加入300ml 水煮開。
  • 4
    將步驟1碗中的水瀝乾,用水將泡過的雞肝片再沖洗一遍。然後將白飯,雞肝片,金針菇一起加入鍋中,再加入韓國辣醬及適量鹽調味。以湯匙將所有材料拌勻。
  • 5
    所有材料煮開,並確定辣醬巳均勻溶於湯中,即可闗火,加入切碎旳香菜以湯匙拌勻即可食用。
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小撇步

雖然肝臟類補鐵補血,但是很多醫學專家建議不要多吃,所以還是適量較好。

2015/02/22 發表 3,418 瀏覽
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