補鐵暖身辣味雞肝粥
補鐵暖身辣味雞肝粥
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這是我的毎月一次補鐵配方。德國人也吃豬肝雞肝，所以食材並不難買。雞肝以這樣的方式烹煮，沒有腥味且雞肝可維持嫩度。歡迎光臨www.facebook.com/drcookde了解更多故事詳情。
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
鮮雞肝
2副
米酒
1茶匙
蔥
1小段
薑
1小塊
紅蘿蔔
1小段
高麗菜
適量
水
300ml
金針菇
適量
米飯
1碗
韓國辣醬
1茶匙
鹽
適量
香菜
適量
-
1將雞肝洗淨，每一片切成三段，放入一碗中，沖入剛煮開的熱水及一茶匙米酒，以筷子稍微攪拌，然後靜置備用。 -
2蔥及薑切碎，紅蘿蔔及高麗菜切絲，金針菇橫切成2段。
-
3在一小湯鍋熱約1/2大匙油，放入蔥薑炒香，然後放入紅蘿蔔及高麗菜，拌炒約2分鐘。然後加入300ml 水煮開。
-
4將步驟1碗中的水瀝乾，用水將泡過的雞肝片再沖洗一遍。然後將白飯,雞肝片，金針菇一起加入鍋中，再加入韓國辣醬及適量鹽調味。以湯匙將所有材料拌勻。
-
5所有材料煮開，並確定辣醬巳均勻溶於湯中，即可闗火，加入切碎旳香菜以湯匙拌勻即可食用。
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小撇步
雖然肝臟類補鐵補血，但是很多醫學專家建議不要多吃，所以還是適量較好。