可可杏仁雪球
食材
無塩奶油
70g
糖粉
30g
蛋黃
2顆
杏仁粉
20g
可可粉
10g
低筋麵粉
90~100g
杏仁粒
25g
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1 無塩奶油放室溫軟化後打發加入糖粉,打至泛白,再將蛋黃分多次加入攪拌均勻。
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2 將可可粉和杏仁粉過篩後分二次加入奶油霜中攪拌均勻後,再將過篩好的麵粉分二次以按壓方式成團。
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3 最後以拌入杏仁粒,將麵團分成適當大小搓成小圓球狀,入預熱好的烤箱165度烘烤22~26分鐘,取出放涼,要食用前再灑上糖粉即可。(溫度和時間請視自家烤箱增減)
小撇步
杏仁粒可以用自己喜歡的堅果替代,低筋麵粉用量,可視情況增減(因為每顆蛋黃的大小不一.)
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