可可杏仁雪球

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酥鬆的杏仁雪球,簡單容易上手,冬日的午后,配上一杯咖啡剛剛好.

食材

無塩奶油 70g
糖粉 30g
蛋黃 2顆
杏仁粉 20g
可可粉 10g
低筋麵粉 90~100g
杏仁粒 25g
  • 1 無塩奶油放室溫軟化後打發加入糖粉,打至泛白,再將蛋黃分多次加入攪拌均勻。
  • 2 將可可粉和杏仁粉過篩後分二次加入奶油霜中攪拌均勻後,再將過篩好的麵粉分二次以按壓方式成團。
  • 3 最後以拌入杏仁粒,將麵團分成適當大小搓成小圓球狀,入預熱好的烤箱165度烘烤22~26分鐘,取出放涼,要食用前再灑上糖粉即可。(溫度和時間請視自家烤箱增減)
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小撇步

杏仁粒可以用自己喜歡的堅果替代,低筋麵粉用量,可視情況增減(因為每顆蛋黃的大小不一.)

2015/01/06 發表 8,305 瀏覽

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