蘭姆蔓越莓起司蛋糕 步驟簡單又不會太膩的起司蛋糕!只要按順序攪拌一起即可! 至今已經嘗試過不少口味的起司蛋糕,比起巧克力或是咖啡口味,我認為水果酸口味能夠呼應奶油起司微酸的感覺

蘭姆蔓越莓起司蛋糕


Hsin Hsieh
20 食譜 142 粉絲
收藏 509 留言 1
4 人跟著做 Thumb dec97a2c27ad21b9 Picture?width=100&height=100 Thumb 15e4259f5235b837

步驟簡單又不會太膩的起司蛋糕!只要按順序攪拌一起即可!
至今已經嘗試過不少口味的起司蛋糕,比起巧克力或是咖啡口味,我認為水果酸口味能夠呼應奶油起司微酸的感覺

時間
60 分鐘
熱量
食材
250克
60克
1顆
70毫升
40克
40克
2大匙
  • 1
    提前將蔓越莓浸泡蘭姆酒約一天~一週,臨時的話提前醃漬幾個小時也是可以
  • 2
    奶油乳酪在室溫下回軟後,加入砂糖,低速用攪拌器混合,不要打太久
  • 3
    再來加入全蛋,繼續用低速攪拌器混合
  • 4
    加入牛奶,用低速攪拌器稍微混合
  • 5
    這時收起攪拌器,拿出篩子跟橡膠刮刀,過篩麵粉後加入,用刮刀慢慢地用刮、壓等方式混合,一樣不要過度攪拌。
  • 6
    最後連同染紅的蘭姆酒,將醃漬蔓越梅加入麵團,用刮刀拌勻即可準備入烤箱
  • 7
    烤箱預熱至200度。
  • 8
    蛋糕模內部鋪上烤紙,倒入蛋糕麵團。因為需要隔水加熱,所以要再外加較深的烤盤,倒入熱開水。有些人覺得要蓋過麵團的高度的水量,但是這個蛋糕體積不算大,所以大概有0.5公分的水位就可以了
  • 9
    入烤箱。上火調至190度,下火維持200度。先烤25分鐘再來決定要不要加時。可以輕敲烤箱看看蛋糕是否還會晃動,不會晃動表示熟得差不多了。可以烤至30分,表面有點焦黃後關火。等到烤箱不太燙時再取出蛋糕,放烤架上散熱,可以避免太快降溫而表面裂開。
小撇步

這是有加一點麵粉的起司蛋糕,加上隔水蒸的關係,口感介於重乳酪跟日式輕乳酪之間。

2015/01/05 發表 1.0 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Hsin Hsieh
20 食譜 142 粉絲

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

為何不上色,白白的!

8 months ago

大家都在查

鮑魚燒肉早午餐滷味馬卡龍火龍果獅王洗碗精便當紅豆蛋捲秋葵Bosch廚師機蜂蜜舒肥機土豆南瓜濃湯泡麵牛肉麵普格義大利麵醬洛神花鑄鐵鍋涼拌小黃瓜枸杞虎牌電子鍋壽喜燒芋頭3M真空保鮮盒素食披薩芭樂拉麵鳳梨酥水波爐減肥餐棉花糖史雲生雞湯芒果奇異果鳳梨臭豆腐檸檬迷迭香飛利浦IH電子鍋微波爐百香果奇亞籽冰淇淋WMF快力鍋壽司水果