Sweet 曼蒂~芋頭瘦肉糙米粥

Name: Sweet 曼蒂~芋頭瘦肉糙米粥 by 曼蒂
Yield: 5
Ingredients: 芋頭 1顆; 豬肉絲 適量; 乾香菇 6-7朵; 紅蘿蔔絲 適量; 芹菜末 少許; 有機小白菜 適量; 水 1500cc; 米和糙米 各1杯; [調味料]塩 適量; [調味料]白胡椒 適量; [調味料]香油 少許

描述

實在是很愛芋頭,買了兩顆芋頭, 一個做甜的,另一個就來做鹹的,今天煮個粥吧,料多實在,每一口都有芋頭的鬆軟,真的讓人可以吃好多碗哦!

收錄在：天冷容易便秘？兒科急診醫師：多喝溫水、多運動防治！

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份量

5 人份

食材

芋頭

1顆
豬肉絲

適量
乾香菇

6-7朵
紅蘿蔔絲

適量
芹菜末

少許
有機小白菜

適量
水

1500cc
米和糙米

各1杯

調味料

塩

適量
白胡椒

適量
香油

少許

步驟

芋頭切塊(不要太小塊,才不會煮至糊掉),紅蘿蔔切絲,香菇乾先泡軟再切絲,芹菜切末,米和糙米先放至電子鍋煮成乾飯,小白菜洗好切段,準備適量的油,先將芋頭炸熟,但不要焦了
放入2大匙之前炸芋頭的油,香菇炒香,再放豬肉絲炒熟,下紅蘿蔔絲炒軟,放入芋頭,並加入1500cc開水和煮好的糙米飯,煮至水滾,不要大火,中火即可,要不停攪拌粥才不會煮至底燒焦了,這時可加入塩調味
最後放入小白菜和芹菜,撒些香油和白胡椒即可

小撇步

*芋頭一定要先炸過,不要切太小塊,煮粥時比較不會煮糊了,芋頭如果不喜歡太爛的可以等粥快滾時再放入*

*糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。能降低膽固醇多吃糙米好處多多

*我是先煮好糙米飯,也可直接用生米煮粥,更好吃,米2杯量米杯,水約1500cc*

*判斷芋頭是否炸好,是芋頭會很清楚看出芋頭纖維紋路(變深)就是差不多了*

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2015/01/04 發表