Sweet 曼蒂~芋頭瘦肉糙米粥
份量
5
人份
步驟
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芋頭切塊(不要太小塊,才不會煮至糊掉),紅蘿蔔切絲,香菇乾先泡軟再切絲,芹菜切末,米和糙米先放至電子鍋煮成乾飯,小白菜洗好切段,準備適量的油,先將芋頭炸熟,但不要焦了
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放入2大匙之前炸芋頭的油,香菇炒香,再放豬肉絲炒熟,下紅蘿蔔絲炒軟,放入芋頭,並加入1500cc開水和煮好的糙米飯,煮至水滾,不要大火,中火即可,要不停攪拌粥才不會煮至底燒焦了,這時可加入塩調味
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小撇步
*芋頭一定要先炸過,不要切太小塊,煮粥時比較不會煮糊了,芋頭如果不喜歡太爛的可以等粥快滾時再放入*
*糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。能降低膽固醇多吃糙米好處多多
*我是先煮好糙米飯,也可直接用生米煮粥,更好吃,米2杯量米杯,水約1500cc*
*判斷芋頭是否炸好,是芋頭會很清楚看出芋頭纖維紋路(變深)就是差不多了*
游小漾
林淑玲
Irene Ang
