檸檬蛋白霜塔

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又是充滿檸檬香,青新美味的檸檬蛋白霜塔Lemom Meringue Pie。相比法式檸檬塔味道濃一點,但加上蛋白霜口感更豐富。簡單易做,喜歡檸檬的你不可錯過喔!

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食材

甜塔皮 8-9吋 1個
全蛋 3顆
蛋黃 1顆
150克
檸檬皮 1湯匙
檸檬汁 80毫升
奶油 56克
蛋白霜
蛋白 3顆
60克
  • 1 首先可買現成的塔皮或自製甜塔皮,食譜可到>https://icook.tw/recipes/94901
  • 2 檸檬餡料做法:先將全蛋,蛋黃,糖,檸檬汁及檸檬皮拌勻,然後用隔水加熱法煮十分鐘,不停攪拌,煮至稠身。待涼備用
  • 3 將檸檬餡料倒入塔皮內
  • 4 蛋白霜做法:用打蛋器打發蛋白然後下糖,打至末端堅挺
  • 5 將蛋白霜塗在檸檬餡料上,可用膠刮刀做一點花紋。再放入烤箱180度烤約十分鐘或至表面呈金黃色即成!
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小撇步

檸檬餡料已煮熟,所以只要烤約十分鐘便可

2015/01/04 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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塔皮要先烤好再倒入檸檬餡嗎?

2 年前