自製百搭甜塔皮
自製百搭甜塔皮
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很多人覺得做塔皮很難，步驟繁複，買現成的塔皮雖然方便，但自己做味道更好。這個甜塔皮Sweet Pastry Crust食譜簡單易做，塔皮酥脆可口，只要學做這一款，以後做什麼巧克力塔，鮮果塔，檸檬塔便可以用這個塔皮囉！
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時間
30
分鐘
熱量
食材
中筋麵粉
180克
無鹽奶油
100克
糖
45克
蛋
1顆
鹽
1/4茶匙
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1大碗內，篩入麵粉及糖，加切小塊的奶油。用手搓碎奶油，與麵粉及糖拌勻，像麵包糠般 -
2加一顆蛋拌勻，搓成麵糰。用保鮮紙包好，放入冰箱半小時
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3拿出麵糰放在塔模內，用 手將麵糰推開，將麵糰平均鋪好（多餘的麵糰在邊位可以不用理用，因麵糰遇熱會縮少一點）
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4用叉在塔皮上刺孔
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5將烘焙紙放在塔面上，再放一些豆或米在上，然後放入烤箱200度烤5分鐘，再轉180度烤15分鐘
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6待塔皮徹底待涼後，可加入不同的餡料
小撇步
這個食譜可做8至9吋塔
如把麵糰擀成薄片，直接放在塔模內，會較易碎。但直接將麵糰放入塔模內，用手指將麵糰慢慢推開，更好更易控制，烤出來的塔皮會更酥脆的
