【貝殼新手室】斑馬紋磅蛋糕
描述
食譜參考自 Carol老師的斑馬紋磅蛋糕
做法相當簡單，而且非常好吃！
網址如附：
步驟
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基本材料如附。
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奶油放入小盆中隔水加熱，加熱用的工作盆煮到鍋底冒小泡即可，不要過熱，可繼續留作加熱蛋糊用
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將三顆雞蛋與砂糖倒入盆中，底下放置加熱用的工作盆
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稍微將蛋糊盆身傾倒，保持同一個方向使用打蛋器，用中轉速打8-10分鐘，蛋糊會隨著細微泡沫增加變化（全蛋打發法）
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蛋糊打發至拉起落下有折疊狀便是完成。在倒入2/3低筋麵粉以切半的方式加到蛋糊中，剩餘1/3倒入融化奶油攪拌均勻
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將低筋麵粉、蛋糊與奶油混合完成後，取一半麵糊加入可可粉攪拌均勻。將完成的兩種麵糊分別倒入塑膠袋中，並剪開小口。
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第一次試作使用較大的模具，兩種麵糊交替擠出即可做出斑馬紋
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第一次成品如圖
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第二次在瑪芬烤盤上擺上烤紙，並將兩種麵糊交替擠入，在奶油麵糊的層次撒上莓果與巧克力豆點綴
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最後，用多餘的巧克力麵糊塗鴉！用湯匙或牙籤可以輕鬆拉出漂亮的線條！
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以160度預熱10分，再以160度烤35-40分鐘，烤完微微膨脹，成品相當漂亮！
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橫切面如圖
小撇步
1. 奶油加熱後的熱水，可留起來做蛋糊的加熱，不要過熱以免蛋熟了！
2. 將蛋糊盆傾倒，用打蛋器在同一個方向打8-10分鐘即可成型，可再調低轉速調整狀態
3. 多餘的巧克力醬可以拿來點綴蛋糕面
4. 可自由添加堅果或莓果類小點增添風味
5. 杯子蛋糕也可加入泡打粉，可以多做幾個！（裝杯時便要注意7-8分滿即可）
