超豐盛的西班牙海鮮燉飯 終於自己做了美食節目中常常出現的西班牙海鮮飯,用了珍貴的番紅花,還有一大堆新鮮的海鮮,以小火煮好的海鮮飯底部有小小的鍋巴,配合所有食材的味道,豐富的口感,...

超豐盛的西班牙海鮮燉飯


Beth
615 食譜 1,126 粉絲
收藏 109 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

終於自己做了美食節目中常常出現的西班牙海鮮飯,用了珍貴的番紅花,還有一大堆新鮮的海鮮,以小火煮好的海鮮飯底部有小小的鍋巴,配合所有食材的味道,豐富的口感,真是太好吃了。

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
2.5米杯
7顆
12尾
2尾
6顆
半個
半個
半個
5瓣
150ml
2.5米杯
適量
適量
3小段
一顆
ㄧ個
6根
2匙
ㄧ小撮
看全部食材
  • 1
    泰國米洗淨泡水20分鐘後瀝乾水分,放入番紅花備用
  • 2
    洋蔥、紅蔥頭、紅、黃椒、歐芹切丁、切碎;蘆筍切小段;檸檬切片備用
  • 3
    九孔洗淨、沙蝦去腸泥,剪掉蝦鬚、腳,中卷去皮洗淨切成圓圈狀,花枝丸切片備用
  • 4
    大鍋(我用的是直徑32公分的平底鍋)放入橄欖油炒洋蔥、紅蔥頭、一半的歐芹
  • 5
    加入米、番紅花與料炒勻
  • 6
    加入2.5米杯的雞高湯,蓋上鍋蓋以小火煮12分鐘至高湯湯汁稍微收乾
  • 7
    將海鮮、毆芹、蘆筍鋪滿在米飯上、撒上鹽、黑胡椒粉、白酒蓋上蓋子繼續煮15-20分鐘左右至沙蝦變紅,中卷變白
  • 8
    打開蓋子,放入檸檬片即可上桌
小撇步

1. 海鮮飯的米用的是煮熟顆粒分明的泰國米取代。
2. 除了炒料時用大火,其餘時間用小火, 煮的過程不需翻動米飯。
3. 備料時間約20-25分鐘。煮的過程約30-35分鐘。
4. 番紅花孕婦不宜食用;也可以用薑黃取代。

2015/01/03 發表 3,291 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Beth
615 食譜 1,126 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

馬卡龍泡麵飛利浦IH電子鍋壽喜燒檸檬素食拉麵迷迭香洛神花火龍果棉花糖Bosch廚師機水波爐紅豆獅王洗碗精臭豆腐蜂蜜鳳梨酥水果蛋捲冰淇淋便當牛肉麵WMF快力鍋鑄鐵鍋涼拌小黃瓜普格義大利麵醬南瓜濃湯舒肥機壽司3M真空保鮮盒滷味芭樂披薩芒果鳳梨減肥餐燒肉土豆微波爐奇異果秋葵史雲生雞湯枸杞奇亞籽芋頭鮑魚早午餐百香果虎牌電子鍋