義大利香杏燴雞
份量
3
人份
時間
45
分鐘
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1準備好食材。其中義大利香杏留3顆切丁。雞腿去骨，用鹽和胡椒粉調味，醃三小時。 -
2熱鍋(不必下油)，雞腿肉皮向下煎香。過一陣子，雞皮就會慢慢釋放出油份。
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3煎至雞皮金黃，翻面。繼續煎至7成熟就可起鍋備用。
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4用煎雞腿肉剩餘的油爆香薑片蒜末和辣椒。
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5放入洋蔥和少許九層塔炒1分半鐘，然後放入5顆切好的義大利香杏炒香。
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6倒入半罐雞湯煮沸，挑出薑片扔掉。
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7把這些材料放入攪拌機攪勻，然後放一湯匙的蜜糖，再攪勻。
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8在鍋裏放入剛煎過的雞腿肉，然後倒入攪勻的醬汁煮6-8分鐘，使雞體肉吸收醬汁的味道。
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9倒入少許黑醋加色加味，然後加入九層塔及切丁的香杏煮約1分鐘，然後再放一湯匙的蜜糖加味。
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10盛起排盤。
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