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買了義大利香杏回家,有點酸不想吃,又不想丟了浪費,所以想起這道料理。吃起來酸酸甜甜挺開味唷~

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
雞腿肉
6隻雞腿
洋蔥
半顆
義大利香杏
8顆
雞湯
半罐
九層塔
酌量
胡椒粉
酌量
酌量
蜜糖
兩湯匙
蒜末
酌量
小辣椒
2條
薑片
酌量
黑醋
2茶匙
  • 1
    準備好食材。其中義大利香杏留3顆切丁。雞腿去骨,用鹽和胡椒粉調味,醃三小時。
  • 2
    熱鍋(不必下油),雞腿肉皮向下煎香。過一陣子,雞皮就會慢慢釋放出油份。
  • 3
    煎至雞皮金黃,翻面。繼續煎至7成熟就可起鍋備用。
  • 4
    用煎雞腿肉剩餘的油爆香薑片蒜末和辣椒。
  • 5
    放入洋蔥和少許九層塔炒1分半鐘,然後放入5顆切好的義大利香杏炒香。
  • 6
    倒入半罐雞湯煮沸,挑出薑片扔掉。
  • 7
    把這些材料放入攪拌機攪勻,然後放一湯匙的蜜糖,再攪勻。
  • 8
    在鍋裏放入剛煎過的雞腿肉,然後倒入攪勻的醬汁煮6-8分鐘,使雞體肉吸收醬汁的味道。
  • 9
    倒入少許黑醋加色加味,然後加入九層塔及切丁的香杏煮約1分鐘,然後再放一湯匙的蜜糖加味。
  • 10
    盛起排盤。
2015/01/02 發表 920 瀏覽
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