annie 770 食譜 2,033 粉絲 追蹤 花式麵食之二:紫薯蓮花包 描述 這是前篇的姐妹作,中式麵食可以做得如此多姿,真是要向原創者致敬!感謝分享.不僅好看,也不錯吃呢. #素食 #蔬食 #中式點心 #饅頭 138 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 溫水 200ml 酵母粉 2tsp 糖 2tsp 紫薯 1個 中筋麵粉 3/4杯,1杯 果乾 少許 步驟 依前篇的作法揉好雙色麵團後分割.應該各切8份,我切成4份,只做了4個,有點稍大.麵團有些黏手,酌量加些麵粉. 擀成圓片後,對折再對折,成為1/4的圓片. 從尖角處切兩刀,成為3片. 兩色交錯,最外緣的大片,並排在底部,中間的放在第二層,最小尖角的放最上面.也可以一邊紫色一邊白色. 竹籤沾麵粉,從最上端的中心部份橫壓到底後抽出竹籤. 然後用兩根竹籤在兩邊直的中心部份壓下. 將兩根竹籤併攏後抽出,花型就出來呈立體狀了.在中心點放果乾,葡萄乾,蔓越莓,紅棗,枸杞都行. 醒30分後,冷水開始蒸,約15分鐘,熄火後稍等數分鐘才掀蓋. 7,053 瀏覽 2015/01/06 發表