花式麵食之二:紫薯蓮花包

annie
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這是前篇的姐妹作,中式麵食可以做得如此多姿,真是要向原創者致敬!感謝分享.不僅好看,也不錯吃呢.

食材

200ml
2tsp
2tsp
1個
3/4杯,1杯
少許
  • 依前篇的作法揉好雙色麵團後分割.應該各切8份,我切成4份,只做了4個,有點稍大.麵團有些黏手,酌量加些麵粉.

    依前篇的作法揉好雙色麵團後分割.應該各切8份,我切成4份,只做了4個,有點稍大.麵團有些黏手,酌量加些麵粉.

  • 擀成圓片後,對折再對折,成為1/4的圓片.

    擀成圓片後,對折再對折,成為1/4的圓片.

  • 從尖角處切兩刀,成為3片.

    從尖角處切兩刀,成為3片.

  • 兩色交錯,最外緣的大片,並排在底部,中間的放在第二層,最小尖角的放最上面.也可以一邊紫色一邊白色.

    兩色交錯,最外緣的大片,並排在底部,中間的放在第二層,最小尖角的放最上面.也可以一邊紫色一邊白色.

  • 竹籤沾麵粉,從最上端的中心部份橫壓到底後抽出竹籤.

    竹籤沾麵粉,從最上端的中心部份橫壓到底後抽出竹籤.

  • 然後用兩根竹籤在兩邊直的中心部份壓下.

    然後用兩根竹籤在兩邊直的中心部份壓下.

  • 將兩根竹籤併攏後抽出,花型就出來呈立體狀了.在中心點放果乾,葡萄乾,蔓越莓,紅棗,枸杞都行.

    將兩根竹籤併攏後抽出,花型就出來呈立體狀了.在中心點放果乾,葡萄乾,蔓越莓,紅棗,枸杞都行.

  • 醒30分後,冷水開始蒸,約15分鐘,熄火後稍等數分鐘才掀蓋.

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