紅棗薏仁牛奶美白鍋

2015/01/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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手工製作的雞肉丸藉由牛奶高湯,帶出美味誘人滑嫩口感,讓人吃了還想再吃,停不住的滋味,真的太棒了!
為了更入味,加入九層塔末.蒜末,風味更佳,就連湯頭也要多喝幾口呢!

想更美麗迷人嗎?
牛奶含豐富的蛋白質和鈣,可預防骨質疏鬆;紅棗能保肝排毒;薏仁美膚與消炎.
常吃牛奶美白鍋,就能成為不受歲月影嚮的俏佳人囉!

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食材 (2 人份 45 分鐘

手作牛奶起司雞肉丸子
起司雞肉丸子 8顆
手作雞肉丸
雞肉塊 100g
少許
少許
胡椒粉 少許
1顆
太白粉 少許
薑末 少量
蒜末 少量
帕瑪森起司粉 少量
九層塔葉 適量
葵花油 少量
米酒 少量
火鍋料
鴻禧菇 100g
金針菇 100g
茼蒿 1袋
魚餃 8個
蛋餃 8個
蟹條 8個
花枝丸 8顆
凍豆腐 半盒
豆腐皮 60g
肉片 200g
煮湯材料
紅棗 約3~4顆
枸杞 5g
蓮子 6顆
薏仁 15g
白豆蔻 適量
2支
蒜仁 適量
魔力高湯
牛奶 600cc
雞高湯 1罐
300cc
牛油 5g
  • 1 火鍋內放入牛奶、雞高湯、水、青蔥、蒜仁、牛油做成魔力高湯。
  • 2 現成中藥包,裡面要有紅棗、枸杞、蓮子、薏仁,白豆蔻最後放入鍋中煮沸。
  • 3 製作手作雞肉丸子,用調理機將塊狀雞肉、太白粉少許、蛋1個、牛奶少量、薑末、蒜末、米酒、糖、胡椒粉、帕瑪森起司粉.油少許、九層塔末適量,依照順序混合。
  • 4 雞肉末混合好後,拍打肉團至稍有彈性,再用手搓成肉丸,約8顆。
  • 5 雞肉丸子用濾勺放入油鍋,過油約30秒撈起,瀝油備用.
  • 6 待高湯沸騰,放入花枝丸、雞肉丸、炸豆腐皮、凍豆腐至煮至七分熟,再放入菇鴻禧菇、蟹條,熟透浮出即可食用。 金針菇、茼蒿或肉片隨時要吃時,稍微涮約8秒,馬上吃最美味了。
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小撇步

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如何做手作起司雞肉丸?
依部驟3混合,拍打肉團至稍有彈性,用手搓成肉丸,做出來的丸子,非常的Q彈軟嫩,超好吃的。

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