豬肝+紅豆=補血(相傳食補)

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豬肝
含的鐵質,可以幫助製造人體所需的紅血球;豐富的維生素B1、B2可以治療惡性貧血、夜盲和水腫。

紅豆
含有蛋白質、澱粉、食物纖維、鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等營養素,食用和藥用價值都很高。

功效 補血

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

豬肝 4片
紅豆泥 2大匙
少許
米酒 少許
蔥花(裝飾用) 少許
  • 1 蒸好的紅豆泥加入鹽調味料拌均勻,平鋪在豬肝上
  • 2 鍋中放油後,下豬肝堡。
  • 3 加入少許米酒後,豬肝變色即可上桌灑蔥花擺盤
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小撇步

豬肝要用新鮮的,也可浸泡牛奶放入冷藏一天取用,可去腥味。歐美就運用豆類成「鹹」料理。

2014/12/31 發表 3,475 瀏覽

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