豬肝+紅豆=補血(相傳食補)
豬肝
含的鐵質，可以幫助製造人體所需的紅血球；豐富的維生素B1、B2可以治療惡性貧血、夜盲和水腫。
紅豆
含有蛋白質、澱粉、食物纖維、鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等營養素，食用和藥用價值都很高。
功效 補血
食材
豬肝
4片
紅豆泥
2大匙
鹽
少許
米酒
少許
蔥花(裝飾用)
少許
-
1 蒸好的紅豆泥加入鹽調味料拌均勻，平鋪在豬肝上 -
2 鍋中放油後，下豬肝堡。
-
3 加入少許米酒後，豬肝變色即可上桌灑蔥花擺盤
小撇步
豬肝要用新鮮的，也可浸泡牛奶放入冷藏一天取用，可去腥味。歐美就運用豆類成「鹹」料理。
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