Tiramisu提拉米蘇
描述
家裡要請客,就來做提拉米蘇吧!
免烤箱,只需要冰箱就好,冰好之後愛吃多大塊就挖多大塊!
P.S.圖片是兩份的量,所以會看起來比較多
份量
8
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先將蛋白和蛋黃分開
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蛋黃加糖打到發白
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先將一半馬斯卡彭起司拌入
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剩下的馬斯卡彭全部拌勻,並且拌入香草莢醬
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打發鮮奶油
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先拌入約1/3鮮奶油
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放入的剩下的鮮奶油,以大動作由下往上翻折拌勻,記住不要用壓的會把鮮奶油的空氣壓走
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打發蛋白至硬性發泡(可不加)
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先拌入約1/3的蛋白(可不加)
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放入的剩下的蛋白,以大動作由下往上翻折拌勻,記住不要用壓的會把蛋白的空氣壓走(可不加)
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準備一個盤子倒入咖啡,將手指餅乾兩面快速沾上咖啡,不要沾太久不然餅乾會碎掉
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將沾了咖啡的餅乾都排入深盤中
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鋪上第一層餡料,抹平
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排好第二層餅乾層,鋪上第二層餡料,抹平
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第二層鋪好後放入冰箱冷藏5~8小時,直到提拉米蘇比較硬了就好囉!
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記得吃之前撒上可可粉,不要冰之前撒,可可粉濕掉之後吃起來的口感很差
小撇步
蛋白可以不加沒關係,但為了不浪費食材,還有增加份量,所以我這次有加入蛋白
香草莢醬可以替換成你喜歡的口味,像是有人會用抹茶粉,我自己最喜歡用康途酒,加個10cc左右,整個提拉米蘇就會帶著濃郁的柑橘酒香氣
容器可以自由選擇,我也試過用馬克杯裝,想吃就拿一杯,非常方便
