Tiramisu提拉米蘇

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家裡要請客,就來做提拉米蘇吧!
免烤箱,只需要冰箱就好,冰好之後愛吃多大塊就挖多大塊!

P.S.圖片是兩份的量,所以會看起來比較多

份量8人份 烹調時間30分鐘

食材

4顆
75克
馬斯卡彭Moscarpone 1盒(500g)
鮮奶油 75克
香草莢醬 1/2茶匙
手指餅乾 20根
黑咖啡 1杯
可可粉 適量
  • 1 先將蛋白和蛋黃分開
  • 2 蛋黃加糖打到發白
  • 3 先將一半馬斯卡彭起司拌入
  • 4 剩下的馬斯卡彭全部拌勻,並且拌入香草莢醬
  • 5 打發鮮奶油
  • 6 先拌入約1/3鮮奶油
  • 6 放入的剩下的鮮奶油,以大動作由下往上翻折拌勻,記住不要用壓的會把鮮奶油的空氣壓走
  • 7 打發蛋白至硬性發泡(可不加)
  • 9 先拌入約1/3的蛋白(可不加)
  • 10 放入的剩下的蛋白,以大動作由下往上翻折拌勻,記住不要用壓的會把蛋白的空氣壓走(可不加)
  • 11 準備一個盤子倒入咖啡,將手指餅乾兩面快速沾上咖啡,不要沾太久不然餅乾會碎掉
  • 12 將沾了咖啡的餅乾都排入深盤中
  • 13 鋪上第一層餡料,抹平
  • 14 排好第二層餅乾層,鋪上第二層餡料,抹平
  • 15 第二層鋪好後放入冰箱冷藏5~8小時,直到提拉米蘇比較硬了就好囉!
  • 16 記得吃之前撒上可可粉,不要冰之前撒,可可粉濕掉之後吃起來的口感很差
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小撇步

蛋白可以不加沒關係,但為了不浪費食材,還有增加份量,所以我這次有加入蛋白

香草莢醬可以替換成你喜歡的口味,像是有人會用抹茶粉,我自己最喜歡用康途酒,加個10cc左右,整個提拉米蘇就會帶著濃郁的柑橘酒香氣

容器可以自由選擇,我也試過用馬克杯裝,想吃就拿一杯,非常方便

2014/12/29 發表 6,852 瀏覽

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Looks good! I definitely have to try it :)

3 年前