蔓越莓杏仁酥餅

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將奶油加糖打發,加入雞蛋,麵粉,杏仁粉和酸甜蔓越莓果乾,最後外層裹上香酥杏仁粒,烤出來的餅乾香酥好吃喔~

食材 (8 人份 30 分鐘

無鹽奶油 135克
細砂糖 110克
雞蛋(室溫) 1顆
低筋麵粉 210克
杏仁粉 60克
蔓越莓果乾 60克
熟杏仁角 40克
  • 1 準備食材,奶油切小塊放室溫變軟,雞蛋打散,低筋麵粉過篩
  • 2 細砂糖分2-3次加入奶油用打蛋器打至泛白
  • 3 打散的雞蛋分2-3次加入攪拌均勻
  • 4 加入過篩的低筋麵粉,括刀慢慢以切拌的方式混合成鬆散狀
  • 5 加入杏仁粉和蔓越莓果乾,以括刀或手拌成糰狀
  • 6 捏成長條狀,外圍裹上熟杏仁角,用烘焙紙或保鮮膜包起來,放進冰箱冷藏30分鐘
  • 7 麵糰變硬拿出來,切成0.5公分左右的厚度,烤箱預熱170度C烤17-18分鐘
  • 8 完全涼透請放密封保存避免回潮
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2014/12/27 發表 9,124 瀏覽

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