日式香蕉蛋糕
描述
用海綿蛋糕片包入香蕉泥做成的卡士達餡料，濃郁香甜，捲起似香蕉的形狀，所以稱為香蕉蛋糕。外形可愛，口感也不錯，很討喜的小蛋糕卷。
熱量
食材
步驟
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材料A的部分是蛋糕體。無鹽奶油和牛奶一起隔水加熱至奶油融化。全蛋、蛋黃、糖先稍微用打蛋器攪拌一下，然後隔熱水繼續用打蛋器攪拌，至糖完全溶解，蛋黃有些溫度後取出。
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先用中速打2分鐘，然後轉高速，打至濃稠。然後篩入麵粉及玉米粉拌勻。取少量麵糊加入作法（1）溶化的奶油中拌勻後再倒回麵糊中。
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倒入舗好烘焙紙的長方型直角烤盤（26X36)。烤盤輕震幾下，震出麵糊中的空氣。350°F烤約12分鐘。
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出爐後脫模，放涼架上。撕開四邊的烘焙紙放涼。
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加入香草精，小火煮至濃稠，稍涼後裝入擠花袋中放冰箱冷藏。
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蛋糕切成6塊，每一小塊再橫剖成兩片，一共切出12薄片。
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先舖好一片保鮮膜，再放上蛋糕片，擠些香蕉卡士達餡後捲起，用保鮮膜包裹，兩頭扭緊，像扭糖果紙一般。
