冬季專屬【核果雪球餅乾】

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亞熱帶的台灣沒有雪,卻不代表孩子不能玩雪。透過想像力,我們可以在餐桌上營造出屬於我們的冬季雪景。
用充滿核果、灑滿白雪的【雪球餅乾】,包成一袋袋的感謝,分送給身邊的朋友,這就是2014年最美的句點!
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份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

無鹽奶油(軟化) 170 公克
砂糖 100 公克
核果(搗碎) 50 公克
蛋黃 3 顆
中筋麵粉 385 公克
2 小匙
  • 1 使用電動攪拌器將無鹽奶油與砂糖打勻,再加入敲碎的核果,攪打10秒。
  • 2 分三次加入蛋黃。
  • 3 篩入麵粉與鹽,以攪拌機打至成糰。
  • 4 用手掌揉出圓球,球球相隔2公分,置於烘焙紙上,放入預熱160度的烤箱,烤25-30分鐘,直到麵糰略有褐黃色。
  • 5 取出冷卻,再灑上白色糖粉裝飾。
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小撇步

1. 加入適量的鹽,更能提味。
2. 分次烘烤,務必確保烤盤冷卻,才不會導致麵糰未成形就遇熱先融化。

2014/12/26 發表 8,755 瀏覽

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