檸檬香料烤全雞
食材
仿土母雞
1隻約4斤
新鮮迷迭香
4支
檸檬
兩顆
橄欖油
80ml
蒜頭
3瓣
鹽
約1.5大匙
黑胡椒
適量
洋蔥
1顆
馬鈴薯
3-4顆
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1把2支迷迭香切碎,檸檬刨下皮屑,蒜頭切碎或剁成泥,與橄欖油、鹽及黑胡椒混合拌勻成香料橄欖油。
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2檸檬跟剩下一半未切的迷迭香塞進雞的肚子, 並加入1匙香料橄欖油。
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3把所有剩下的香料橄欖油均勻塗抹在雞身上。
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4把雞放進烤盤,同時加入切塊的洋蔥跟馬鈴薯。
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5放進預熱200度的烤箱烤約30分鐘,中途用份量外的橄欖油塗抹在雞身上1-2次。
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630分鐘後把整個烤盤拿出來,把雞翻面,然後把流出的雞汁跟洋蔥、馬鈴薯充分攪拌。
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7把烤雞再度放進烤箱烤30分鐘,每十分鐘用烤洋蔥流出的雞汁幫雞上油。
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8把烤雞再一次拿出來,重複6的步驟,續烤20-30分鐘,別忘了每10分鐘幫雞上油喔~
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9全程約1.5小時烤雞就可以上桌了~
小撇步
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