草莓乳酪卡士達醬塔
描述
酸酸甜甜的草莓.再褡上香濃的起司卡士達醬和香酥的派皮.非常的好吃.吃上一口.真的是太滿足了～
份量
3
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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塔皮做法：奶油用微波爐500w20秒軟化後.打成乳霜狀後.加上砂糖.仔細攪拌均勻.
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加上蛋黃和香草精後仔細攪拌均勻.
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再將低筋麵粉和磨成粉的杏仁過篩後加入輕輕的仔細拌勻. （不好仔細拌勻也沒關係.放入塑膠袋中.稍為捏幾下就會成糰了）
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再將塔皮麵糰放入冰箱1小時.
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將塔皮麵糰從冰箱拿出.如果太硬的話.室溫稍為放一下讓它回軟. 再將塔皮桿開到比塔模稍為大一些.（塔皮的上下都墊著保鮮模比較好作業.）
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再將上層的保鮮膜拿開後.塔模倒扣放在塔皮上翻轉過來. 最後隔著保鮮膜將塔皮放入模中輕輕按壓整型.再將多餘的餅皮用桿麵棍壓過去.就可以漂亮的除去.再放入冰箱約1個小時.
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塔皮從冰箱拿出之前先將乳酪起司用微波軟化後再將烤箱180度預熱後.將塔皮從冰箱拿出.在塔皮上鋪上烘培紙後放上重石後.放入烤箱180度烤15分鐘.再將重石拿開後烤5分鐘.
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乳酪卡士達醬做法： 乳酪起司用微波爐讓它軟化後.用電動攪拌器打成乳霜狀.再將砂糖加入仔細拌勻.
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再將蛋黃加入.仔細拌勻.
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再將低筋麵粉也倒入拌勻.
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牛奶倒入小鍋中.用小火煮到旁邊起小泡泡後就離火.在加上香草精.
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再將牛奶倒入步驟⑩的乳酪糊中.用電動攪拌器拌勻.
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拌勻後再過篩一次後.倒入小鍋中.用小火煮成濃綢狀即可. （要不停的攪拌.以免焦掉）
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最後再將乳酪卡士達醬倒入派皮中.上面在擺上草莓或其它的水果裝飾.再撒上少許的糖粉即可.
小撇步
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