黑芝麻小圓麵包

2014/12/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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做再多都不夠吃的香Q麵包,每次出爐都被搶光光~

食材

高筋麵粉 250g
3/4茶匙
10g
速發酵母 5g
160cc
橄欖油 1茶匙
黑芝麻 適量
無鹽奶油(要進烤箱時才使用) 數小塊
  • 1 除了無鹽奶油以外的所有材料混合均勻揉成光滑的麵團
  • 2 麵團發酵一小時
  • 3 將麵團分成八等分揉成圓形後蓋上乾布再鬆弛15分鐘
  • 4 將麵團再次整成圓形後放入烤箱做二次發酵50分鐘
  • 5 烤箱200度預熱,麵團進烤箱前在表面劃一刀,放上一小塊奶油,並且在麵團表面噴水(我放的稍微大塊的點,這個部分請自行酌量調整)
  • 6 放一杯滾燙的水在烤箱內下層,200度烤約18分鐘出爐放涼
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