黑芝麻小圓麵包
食材
高筋麵粉
250g
鹽
3/4茶匙
糖
10g
速發酵母
5g
水
160cc
橄欖油
1茶匙
黑芝麻
適量
無鹽奶油(要進烤箱時才使用)
數小塊
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1 除了無鹽奶油以外的所有材料混合均勻揉成光滑的麵團
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2 麵團發酵一小時
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3 將麵團分成八等分揉成圓形後蓋上乾布再鬆弛15分鐘 -
4 將麵團再次整成圓形後放入烤箱做二次發酵50分鐘
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5 烤箱200度預熱,麵團進烤箱前在表面劃一刀,放上一小塊奶油,並且在麵團表面噴水(我放的稍微大塊的點,這個部分請自行酌量調整)
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6 放一杯滾燙的水在烤箱內下層,200度烤約18分鐘出爐放涼
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