(快速版)芋泥湯圓

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用糯米粉做過好多次湯圓
煮好湯圓皮總無法像外面賣的幼咪咪
而且湯圓吃完嘴裡粉粉帶點苦味
今年直接市場買新鮮糯米做的糯米糰"圓仔粹"
只需處理芋泥餡,可以快速包湯圓
完成湯圓口感很像外面店家賣的

一包糯米粉500g、50元~
市場糯米糰600g、60元不需要辛苦揉糰
所以當然是"市場新鮮糯米糰"獲勝^^

烹調時間30分鐘

食材

糯米糰((12顆湯圓) 120g
糯米粉 少許
芋泥餡
芋頭 90g
砂糖 20g
鮮奶 15g
植物油 10g
少許
  • 1 湯圓皮材料:市場糯米糰
  • 2 芋泥餡芋頭切片加酒放入電鍋1杯水蒸熟,電源跳起悶10分, 芋頭趁熱壓泥,加入砂糖、鮮奶、植物油拌勻
  • 3 芋泥等量分成12份搓圓
  • 4 芋泥餡10g、糯米糰10g
  • 5 盤子撒上糯米粉,糯米糰攤平或捏小碗狀包入芋泥餡,即完成芋泥湯圓
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小撇步

牛奶貓想跟你說...
▪糯米糰"圓仔粹"買之前先問店家能放幾天,時間越短越沒添加物

▪每顆芋頭含水程度不同,芋泥餡的鮮奶、植物油視情況微調

▪配方中芋泥餡口感類似芋泥球,將鮮奶改成油會更滑口油潤
(油可使用豬油、奶油爆漿口感) ~熱量up

http://p77445.pixnet.net/blog
歡迎到牛奶貓與鱷魚猴家玩~

2014/12/23 發表 5,493 瀏覽

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