(快速版)芋泥湯圓
用糯米粉做過好多次湯圓
煮好湯圓皮總無法像外面賣的幼咪咪
而且湯圓吃完嘴裡粉粉帶點苦味
今年直接市場買新鮮糯米做的糯米糰"圓仔粹"
只需處理芋泥餡，可以快速包湯圓
完成湯圓口感很像外面店家賣的
一包糯米粉500g、50元~
市場糯米糰600g、60元不需要辛苦揉糰
所以當然是"市場新鮮糯米糰"獲勝^^
食材
糯米糰((12顆湯圓)
120g
糯米粉
少許
芋泥餡
芋頭
90g
砂糖
20g
鮮奶
15g
植物油
10g
酒
少許
-
1 湯圓皮材料:市場糯米糰 -
2 芋泥餡芋頭切片加酒放入電鍋1杯水蒸熟，電源跳起悶10分， 芋頭趁熱壓泥，加入砂糖、鮮奶、植物油拌勻
-
3 芋泥等量分成12份搓圓
-
4 芋泥餡10g、糯米糰10g
-
5 盤子撒上糯米粉，糯米糰攤平或捏小碗狀包入芋泥餡，即完成芋泥湯圓
![[芋泥餡]芋頭切片加酒放入電鍋1杯水蒸熟，電源跳起悶10分，
芋頭趁熱壓泥，加入砂糖、鮮奶、植物油拌勻](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/422446/large_63624391fe2d9bfa.jpg)
![盤子撒上糯米粉，糯米糰攤平或捏小碗狀包入[芋泥餡]，即完成芋泥湯圓](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/422440/large_15a1df0da49446cf.jpg)
小撇步
牛奶貓想跟你說...
▪糯米糰"圓仔粹"買之前先問店家能放幾天，時間越短越沒添加物
▪每顆芋頭含水程度不同，芋泥餡的鮮奶、植物油視情況微調
▪配方中芋泥餡口感類似芋泥球，將鮮奶改成油會更滑口油潤
(油可使用豬油、奶油爆漿口感) ~熱量up
http://p77445.pixnet.net/blog
歡迎到牛奶貓與鱷魚猴家玩~
討論共 0 則