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annie
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干貝毛豆仁

干貝毛豆仁

描述

這道干貝毛豆仁花費不多,作法簡單,冷熱均宜,可以提前做好冷藏,使毛豆更入味。

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食材

步驟

  • 干貝放電鍋蒸盤中,加水蓋過干貝,放入一匙酒及少許鹽,外鍋加水2杯,煮至跳起。加酒可以去腥,加鹽可以使干貝發泡得更完全。

    干貝放電鍋蒸盤中,加水蓋過干貝,放入一匙酒及少許鹽,外鍋加水2杯,煮至跳起。加酒可以去腥,加鹽可以使干貝發泡得更完全。

  • 蒸好的干貝放在砧板上,用刀背壓住然後將刀往下拉,很快就碾成絲了,不用慢慢的用手撕。

    蒸好的干貝放在砧板上,用刀背壓住然後將刀往下拉,很快就碾成絲了,不用慢慢的用手撕。

  • 毛豆仁在滾水中燙煮一下,用冷開水漂涼拌後瀝乾,與干貝絲拌勻,加入適量的鹽、胡椒、麻油調味即可。鹽要酌量,因干貝已有鹹味了。拌好盛盤即可。

    毛豆仁在滾水中燙煮一下,用冷開水漂涼拌後瀝乾,與干貝絲拌勻,加入適量的鹽、胡椒、麻油調味即可。鹽要酌量,因干貝已有鹹味了。拌好盛盤即可。

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