干貝毛豆仁

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這道干貝毛豆仁花費不多,作法簡單,冷熱均宜,可以提前做好冷藏,使毛豆更入味。

食材

冷凍毛豆仁 1包
乾干貝 5-6個
米酒 1小匙
鹽、胡椒粉、麻油 適量
  • 1 干貝放電鍋蒸盤中,加水蓋過干貝,放入一匙酒及少許鹽,外鍋加水2杯,煮至跳起。加酒可以去腥,加鹽可以使干貝發泡得更完全。
  • 2 蒸好的干貝放在砧板上,用刀背壓住然後將刀往下拉,很快就碾成絲了,不用慢慢的用手撕。
  • 3 毛豆仁在滾水中燙煮一下,用冷開水漂涼拌後瀝乾,與干貝絲拌勻,加入適量的鹽、胡椒、麻油調味即可。鹽要酌量,因干貝已有鹹味了。拌好盛盤即可。
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2014/12/23 發表 2,324 瀏覽

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