干貝毛豆仁 列印 傳送 分享 傳送 42 留言 0 一起跟著做！ 鼓勵作者 這道干貝毛豆仁花費不多，作法簡單，冷熱均宜，可以提前做好冷藏，使毛豆更入味。 食材 冷凍毛豆仁 1包 乾干貝 5-6個 米酒 1小匙 鹽、胡椒粉、麻油 適量 1 干貝放電鍋蒸盤中，加水蓋過干貝，放入一匙酒及少許鹽，外鍋加水2杯，煮至跳起。加酒可以去腥，加鹽可以使干貝發泡得更完全。 2 蒸好的干貝放在砧板上，用刀背壓住然後將刀往下拉，很快就碾成絲了，不用慢慢的用手撕。 3 毛豆仁在滾水中燙煮一下，用冷開水漂涼拌後瀝乾，與干貝絲拌勻，加入適量的鹽、胡椒、麻油調味即可。鹽要酌量，因干貝已有鹹味了。拌好盛盤即可。 贊助 2014/12/23 發表 2,442 瀏覽 更多食譜相關分類 全部分類 家鄉菜 瓜果 (4380)
1 干貝放電鍋蒸盤中，加水蓋過干貝，放入一匙酒及少許鹽，外鍋加水2杯，煮至跳起。加酒可以去腥，加鹽可以使干貝發泡得更完全。
2 蒸好的干貝放在砧板上，用刀背壓住然後將刀往下拉，很快就碾成絲了，不用慢慢的用手撕。
3 毛豆仁在滾水中燙煮一下，用冷開水漂涼拌後瀝乾，與干貝絲拌勻，加入適量的鹽、胡椒、麻油調味即可。鹽要酌量，因干貝已有鹹味了。拌好盛盤即可。
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