{掌生穀粒-掌廚房} 肚臍湯圓
描述
冬至，在農曆中代表著一年之始，更是全家人團聚的節日，大家窩在一起取暖吃湯圓，甜蜜迎來年！
肚臍湯圓，是客家的甜湯圓，小巧精緻的造型，十分可愛討喜。
我們將原本高熱量、高負擔的花生糖粉，換成健康美味的蜂蜜，也可再點綴上些許花生粉，輕鬆完成健康無負擔的時令美食！
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
製作粄媽 : 取糯米粉，加溫水拌勻揉成糰後，取一小塊米糰壓扁放入滾水中煮熟撈出。
-
將作法1的粄媽放回糯米粉中邊加水邊揉勻，直到揉成光滑的糯米糰後，平均分成幾等分備用。 ( 揉好的米糰要記得用保鮮膜或濕布蓋好，免得乾燥喔 )
-
用手沾點水將米糰在掌心揉圓，稍微壓扁用手指在中間壓出凹陷，做出肚臍的形狀。
-
鍋子放水煮黑糖，再放入做法3的肚臍生湯圓，煮熟的湯圓會浮起來，等待脹大一些後撈起備用。
-
依照個人喜好，淋上適量蜂蜜、加入些許花生粉即可享用 !
小撇步
[ 粄媽 ]
來自客家用語，將糯米粉揉成糰後，取一小塊放入滾水中煮熟，這個燙熟的粉糰就稱為 "粄媽" ; 也有人稱作 "粄娘" 。加了粄媽的湯圓，就像媽媽帶著小孩，越揉越團結，作出彈彈QQ的口感，是湯圓好吃的密訣喔 !
