(仿電鍋型男吳秉成師傅)之蔥油雞

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料理都是模仿來的,沒有一定的公式,用心做出好料理,煮得開心,吃得安心!!!

份量3人份

食材

去骨雞腿肉 2片
三支
三片
米酒 少許
少許
  • 1(提早1~2個小時做醃肉的動作) 雞肉洗淨擦乾水分,淋上米酒抓醃去腥,雞皮上面搓鹽,之後把雞肉抓一抓,讓雞肉入味。
  • 2把雞肉放在盤子裡進電鍋蒸熟。(外鍋一杯水) 肉盡量鋪平不要重疊。
  • 3蔥切蔥花,薑切薑末,放在瓷碗裡,油鍋熱兩大匙的油,沖進瓷碗裡(電鍋跳起來再做),把雞肉端出來,盤子裡的雞湯再倒入瓷碗裡面跟蔥油攪拌。
  • 4雞肉取出來切塊再放回去盤子,淋上蔥油雞湯就完成了。
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小撇步

蔥油雞湯是精華。拿來淋在飯上,超香,好好吃!

2014/12/18 發表 1.2 萬 瀏覽

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