奶油海鮮筆管麵

Beth
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這道義大利麵的做法是朋友教的,特別是要用筆管麵,容易跟熟成的海鮮拌炒,另外看了美食節目會將紅椒煎到微焦搭配海鮮,紅椒味道會變得香甜,也可以替這道麵點加色,不妨試試!

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

16尾
2尾
20個
一顆
5個
3/4個
40ml
40ml
適量
2匙
少許
少許
少許
  • 筆管麵用滾水加鹽煮6分鐘(可以試吃若麵軟了就瀝乾水備用)

  • 煎紅椒至表皮稍有焦黑盛起備用

    煎紅椒至表皮稍有焦黑盛起備用

  • 炒洋蔥至稍軟加入蘑菇拌炒至蘑菇軟盛盤備用

    炒洋蔥至稍軟加入蘑菇拌炒至蘑菇軟盛盤備用

  • 鍋中放少許橄欖油加入蝦子、中卷炒至蝦子一半變色,加入義大利麵、蛤蜊及白酒蓋上鍋蓋至蛤蜊打開

    鍋中放少許橄欖油加入蝦子、中卷炒至蝦子一半變色,加入義大利麵、蛤蜊及白酒蓋上鍋蓋至蛤蜊打開

  • 加紅椒及加鮮奶油拌勻所有食材至食材都蘸上鮮奶油、再加上羅勒粉、鹽、黑胡椒拌勻,盛盤時加點起司粉即可

    加紅椒及加鮮奶油拌勻所有食材至食材都蘸上鮮奶油、再加上羅勒粉、鹽、黑胡椒拌勻,盛盤時加點起司粉即可

小撇步

1. 海鮮跟麵拌炒的時間要盡量縮短,免得海鮮變老不好吃。
2. 煮麵的白酒在食用義大利麵時也可以一起搭配,白酒的酸味會讓義大利麵更香甜喔!

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