愛料理 全部分類 家常菜色 義大利麵 奶油海鮮筆管麵 Beth 630 食譜 1,586 粉絲 追蹤 87 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 這道義大利麵的做法是朋友教的,特別是要用筆管麵,容易跟熟成的海鮮拌炒,另外看了美食節目會將紅椒煎到微焦搭配海鮮,紅椒味道會變得香甜,也可以替這道麵點加色,不妨試試! 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 筆管義大利麵 3碗 鮮蝦 16尾 中卷 2尾 蛤蜊 20個 洋蔥 一顆 蘑菇 5個 紅椒 3/4個 白酒 40ml 鮮奶油 40ml 橄欖油 適量 鹽 2匙 黑胡椒 少許 起司粉 少許 羅勒粉 少許 筆管麵用滾水加鹽煮6分鐘(可以試吃若麵軟了就瀝乾水備用) 煎紅椒至表皮稍有焦黑盛起備用 炒洋蔥至稍軟加入蘑菇拌炒至蘑菇軟盛盤備用 鍋中放少許橄欖油加入蝦子、中卷炒至蝦子一半變色,加入義大利麵、蛤蜊及白酒蓋上鍋蓋至蛤蜊打開 加紅椒及加鮮奶油拌勻所有食材至食材都蘸上鮮奶油、再加上羅勒粉、鹽、黑胡椒拌勻,盛盤時加點起司粉即可 小撇步 1. 海鮮跟麵拌炒的時間要盡量縮短,免得海鮮變老不好吃。 2. 煮麵的白酒在食用義大利麵時也可以一起搭配,白酒的酸味會讓義大利麵更香甜喔! 2014/12/17 發表 2,616 瀏覽