奶油海鮮筆管麵
奶油海鮮筆管麵
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這道義大利麵的做法是朋友教的，特別是要用筆管麵，容易跟熟成的海鮮拌炒，另外看了美食節目會將紅椒煎到微焦搭配海鮮，紅椒味道會變得香甜，也可以替這道麵點加色，不妨試試！
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
筆管義大利麵
3碗
鮮蝦
16尾
中卷
2尾
蛤蜊
20個
洋蔥
一顆
蘑菇
5個
紅椒
3/4個
白酒
40ml
鮮奶油
40ml
橄欖油
適量
鹽
2匙
黑胡椒
少許
起司粉
少許
羅勒粉
少許
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1筆管麵用滾水加鹽煮6分鐘（可以試吃若麵軟了就瀝乾水備用）
-
2煎紅椒至表皮稍有焦黑盛起備用 -
3炒洋蔥至稍軟加入蘑菇拌炒至蘑菇軟盛盤備用
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4鍋中放少許橄欖油加入蝦子、中卷炒至蝦子一半變色，加入義大利麵、蛤蜊及白酒蓋上鍋蓋至蛤蜊打開
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5加紅椒及加鮮奶油拌勻所有食材至食材都蘸上鮮奶油、再加上羅勒粉、鹽、黑胡椒拌勻，盛盤時加點起司粉即可
小撇步
1. 海鮮跟麵拌炒的時間要盡量縮短，免得海鮮變老不好吃。
2. 煮麵的白酒在食用義大利麵時也可以一起搭配，白酒的酸味會讓義大利麵更香甜喔！