收藏 84 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

這道義大利麵的做法是朋友教的,特別是要用筆管麵,容易跟熟成的海鮮拌炒,另外看了美食節目會將紅椒煎到微焦搭配海鮮,紅椒味道會變得香甜,也可以替這道麵點加色,不妨試試!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
筆管義大利麵
3碗
鮮蝦
16尾
中卷
2尾
蛤蜊
20個
洋蔥
一顆
蘑菇
5個
紅椒
3/4個
白酒
40ml
鮮奶油
40ml
橄欖油
適量
2匙
黑胡椒
少許
起司粉
少許
羅勒粉
少許
  • 1
    筆管麵用滾水加鹽煮6分鐘(可以試吃若麵軟了就瀝乾水備用)
  • 2
    煎紅椒至表皮稍有焦黑盛起備用
  • 3
    炒洋蔥至稍軟加入蘑菇拌炒至蘑菇軟盛盤備用
  • 4
    鍋中放少許橄欖油加入蝦子、中卷炒至蝦子一半變色,加入義大利麵、蛤蜊及白酒蓋上鍋蓋至蛤蜊打開
  • 5
    加紅椒及加鮮奶油拌勻所有食材至食材都蘸上鮮奶油、再加上羅勒粉、鹽、黑胡椒拌勻,盛盤時加點起司粉即可
小撇步

1. 海鮮跟麵拌炒的時間要盡量縮短,免得海鮮變老不好吃。
2. 煮麵的白酒在食用義大利麵時也可以一起搭配,白酒的酸味會讓義大利麵更香甜喔!

2014/12/17 發表 2,171 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣