椒麻雞絲│不用開火簡單電鍋料理
這道菜雖然是口感清爽的涼拌菜，但是調味醬料有麻辣醬的成份，所以吃下肚子可是會讓身體發熱暖和的喔！正好適合現在的冷天氣。又是完全不用開火的簡單料理，大家不妨試試看。
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食材
雞胸肉
一副
（醃料）米酒
一大匙
（醃料）鹽
適量
小黃瓜
2條
（醬料）麻辣醬
2大匙
（醬料）麻醬
1大匙
（醬料）醬油
1大匙
（醬料）烏醋
1大匙
（醬料）蒜頭壓碎
5顆
（醬料）糖
2小匙
（醬料）開水
1大匙
黑白芝麻粒
少許
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1 將（醃料）倒入雞胸肉，用手稍微按摩雞肉之後，放進冰箱醃1～2小時。 -
2 醃好的雞胸肉，放進電鍋，用外鍋一杯水蒸熟。
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3 蒸熟的雞肉放涼後捏成雞胸肉絲
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4 將所有的調味醬料，放到一個碗裡調勻，用溫開水比較容易把麻醬調開。
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5 將小黃瓜切絲，雞肉絲擺上去，淋上醬汁，灑上芝麻，就完成囉！
小撇步
雞胸肉絲不用撕得太細，撕好的雞肉就浸泡在蒸出來的肉汁裡，可以保持肉絲濕潤嫩口。（調味醬料比例可隨個人口味調整，可以一邊調一邊嘗試味道）
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