熱炒豆腐【少吃糖讓你從內到外變年輕】

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薑黃在這道菜中扮演著重要的角色,將平淡無奇的豆腐轉化成金黃美食,甚至可以讓喜歡吃蛋的人誤以為這是道炒蛋料理,充滿蔬菜的素炒碎豆腐是快速又飽足的早餐。

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食材 (4 人份

椰子油 1大匙
大蒜切成蒜末 2顆
青椒、紅椒或黃椒,去籽後切丁 1顆
中型洋蔥切碎 1顆
傳統豆腐瀝乾 400公克
薑黃粉 1/2茶匙
辣椒粉 1/4茶匙
食鹽 1/2茶匙
嫩菠菜清洗乾淨,切3公分段 2杯
  • 1 用椰子油熱鍋,如果鍋子是平底大鍋,請用中∼大火。
  • 2 先加大蒜。等味道出來後,加洋蔥後再炒1分鐘,然後加任一種顏色的椒類, 炒到椒變軟、洋蔥呈透明狀,偶爾攪拌一下,大約需5分鐘時間。
  • 3 接下來放入豆腐,跟其他食材拌勻,然後放入其他香料及鹽,一直到豆腐轉 成金黃色。
  • 4 最後,放入菠菜再炒1∼2分鐘,直到菠菜軟熟就可以上桌。
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小撇步

傳統豆腐,需瀝乾,切成1.5公分大小方塊

2014/12/16 發表 2,773 瀏覽

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