熱炒豆腐【少吃糖讓你從內到外變年輕】
薑黃在這道菜中扮演著重要的角色，將平淡無奇的豆腐轉化成金黃美食，甚至可以讓喜歡吃蛋的人誤以為這是道炒蛋料理，充滿蔬菜的素炒碎豆腐是快速又飽足的早餐。
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食材
椰子油
1大匙
大蒜切成蒜末
2顆
青椒、紅椒或黃椒，去籽後切丁
1顆
中型洋蔥切碎
1顆
傳統豆腐瀝乾
400公克
薑黃粉
1/2茶匙
辣椒粉
1/4茶匙
食鹽
1/2茶匙
嫩菠菜清洗乾淨，切3公分段
2杯
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1 用椰子油熱鍋，如果鍋子是平底大鍋，請用中∼大火。
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2 先加大蒜。等味道出來後，加洋蔥後再炒1分鐘，然後加任一種顏色的椒類， 炒到椒變軟、洋蔥呈透明狀，偶爾攪拌一下，大約需5分鐘時間。
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3 接下來放入豆腐，跟其他食材拌勻，然後放入其他香料及鹽，一直到豆腐轉 成金黃色。
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4 最後，放入菠菜再炒1∼2分鐘，直到菠菜軟熟就可以上桌。
小撇步
傳統豆腐，需瀝乾，切成1.5公分大小方塊
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