核桃芋泥瑞士捲~~鷹牌煉乳
描述
烤香的核桃配上綿密的芋泥，包在瑞士捲裡!
哇!! 碰出美味的幸福口感~~
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先處理芋泥的部分，將芋頭切片入電鍋蒸熟 加入糖拌勻(糖的多寡視個人口味增減) (此配方我不放鮮奶油)加了鮮奶油雖然口感較香滑，但是對身體是一種負擔喔~
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材料先秤好備用，蛋白和蛋黃先分離開
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蛋黃加入植物油及過篩麵粉仔細拌勻
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並加入牛奶(奶水的部分，因為冰箱裡沒鮮奶，就利用鷹牌煉乳調製而成，很方便)
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蛋白打製乾性發泡(不滴落的程度)，砂糖分三次加入
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先將三分之一的蛋白霜放入蛋黃盆中
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再將攪拌好的蛋黃霜倒回蛋白盆中，輕輕攪拌均勻
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核桃先稍微撥碎入烤箱以150度烤個6分鐘，烤香後 烤箱就不用先預熱，直接倒入鋪上烤盤紙的烤盤上，以180度20分鐘烘烤
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靠近自己的一邊用刀畫出三條線，不要切到底喔!等會兒捲起時，會比較不會斷裂!
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鋪上芋泥及核桃
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連同烤盤紙一起捲起
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放入冰箱約20~30分鐘定型
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切片完成!
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扎扎實實的瑞士捲，完全天然沒負擔的好滋味!
小撇步
為了更健康，配方裡的糖被刪減了一些，鮮奶油也捨棄不用，但香氣是絕對足夠的喲!
香濃滑順的鷹牌煉乳 x 異國甜點料理，到底會激盪
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