戚風蛋糕
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時間
45
分鐘
食材
沙拉油
155g
香草精
3g
牛奶
225g
低筋麵粉
310g
泡打粉
12g
蛋黃
115g
砂糖a
230g
鹽
5g
蛋白
310g
砂糖b
185g
塔塔粉
2g
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1沙拉油、牛奶、香草精、砂糖a+鹽拌均
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2加入粉類、蛋黃拌均
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3蛋白+塔塔粉、砂糖b分2次加入打至濕性發泡
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4入模500g/個
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5烤培180/150烤15分後 轉170/150烤30分鐘
小撇步
a、b是分開加的不要偷懶一次全加
粉類要過篩