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曼蒂煮飯
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羅宋湯麵包盅

羅宋湯麵包盅

描述

冬天就是要來碗熱熱的湯讓全身都熱起來
牛肉、番茄、洋蔥、馬鈴薯營養一次到位
搭配烤的酥酥法國麵包好吃唷!

172 說讚

份量

6 人份

食材

步驟

  • 洗淨牛番茄屁股用刀稍微「劃十字」,放進冷水裡以中火煮,外皮微微翻起脫離即可離火,番茄放涼後即可輕鬆去除外皮,完成去皮水煮番茄

    洗淨牛番茄屁股用刀稍微「劃十字」,放進冷水裡以中火煮,外皮微微翻起脫離即可離火,番茄放涼後即可輕鬆去除外皮,完成去皮水煮番茄

  • 熱鍋倒入橄欖油,放入洋蔥炒至半透明香味出來,依序加入紅蘿蔔、西洋芹和切塊的去皮番茄,全部蔬菜拌炒出香味即可,全部放進空湯鍋中,並加入馬鈴薯

    熱鍋倒入橄欖油,放入洋蔥炒至半透明香味出來,依序加入紅蘿蔔、西洋芹和切塊的去皮番茄,全部蔬菜拌炒出香味即可,全部放進空湯鍋中,並加入馬鈴薯

  • 牛肋條切約3公分一塊,熱水川燙去血水,瀝乾的牛肋條放在炒熟的蔬菜上,加入清水淹過所有食材,加蓋大火煮至水滾,加入高麗菜與月桂葉,加蓋煮滾後轉小火,慢燉40分-1小時。最後加入番茄膏與調味料再滾30分鐘

    牛肋條切約3公分一塊,熱水川燙去血水,瀝乾的牛肋條放在炒熟的蔬菜上,加入清水淹過所有食材,加蓋大火煮至水滾,加入高麗菜與月桂葉,加蓋煮滾後轉小火,慢燉40分-1小時。最後加入番茄膏與調味料再滾30分鐘

  • 一次可以燉一大鍋,分次加熱食用,搭配麵包也很適合!

    一次可以燉一大鍋,分次加熱食用,搭配麵包也很適合!

  • 創意作法:
使用圓形法國麵包,剪開圓口取出適量麵包內心,於麵包底鋪上一點起司做防水層,進烤箱烤製麵包酥脆起司微融,即可以裝入羅宋湯上桌囉!

    創意作法: 使用圓形法國麵包,剪開圓口取出適量麵包內心,於麵包底鋪上一點起司做防水層,進烤箱烤製麵包酥脆起司微融,即可以裝入羅宋湯上桌囉!

小撇步

***番茄膏(PASTE)可以提升酸味與整體色澤
***洋蔥炒到甜味出來,紅蘿蔔先炒過使維他命B更容易被吸收
***高麗菜建議手撥比刀切更好
***馬鈴薯慢燉會化掉,建議切大塊
***牛肋條可以改用牛腱或牛腩,牛肉燉煮會縮小,建議切比較大塊。先川燙去血水但不須燙至水滾,牛肉呈微微粉紅色

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曼蒂煮飯 89 食譜 972 粉絲

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