焗烤義大利肉醬斜管麵

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自己煮肉醬很簡單
番茄、洋蔥、絞肉拌炒一下
選擇自己喜歡的義大利麵款式
灑上一層起司絲輕鬆加熱
會牽絲的焗烤義大利肉醬麵上桌!

份量
4 人份
食材
牛番茄
5顆
洋蔥
半顆
西洋芹
1支
豬絞肉
300克
番茄糊(PASTE)
100克
月桂葉
5葉
蒜末
適量
300CC
義大利香料
適量
粗粒黑胡椒、鹽
適量
PIZZA起司
適量
義大利麵
400克
  • 1
    洗淨牛番茄屁股用刀稍微「劃十字」,放進冷水裡以中火煮,外皮微微翻起脫離即可離火,番茄放涼後即可輕鬆去除外皮,完成去皮水煮番茄
  • 2
    將洋蔥、西洋芹、蒜末切成小塊,去皮番茄以果汁機打成番茄湯。熱鍋加入橄欖油爆香蒜頭,再放入洋蔥炒至半透明出香味後,放入西洋芹與豬絞肉拌炒,絞肉微熟後下番茄湯煮滾,再加入清水、月桂葉、番茄糊與其他調味料,煮滾後轉小火煮到略乾,即完成義大利肉醬
  • 3
    取一鍋清水加入一匙鹽巴與幾滴橄欖油,水滾後下義大利麵,煮熟濾乾放入可烘烤容器中,上層均勻鋪上義大利肉醬,在撒上適量起司絲,準備進烤箱
  • 4
    烤箱160度使用上火,烤至起司融化略呈金黃色就可以上桌了
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小撇步

***月桂葉的味道是整體的靈魂,盡量不要省略
***番茄糊(paste)也可以稱為番茄膏,是整個肉醬成為亮紅色的主要角色

2014/12/13 發表 5,649 瀏覽
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