焗烤義大利肉醬斜管麵

159 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

自己煮肉醬很簡單
番茄、洋蔥、絞肉拌炒一下
選擇自己喜歡的義大利麵款式
灑上一層起司絲輕鬆加熱
會牽絲的焗烤義大利肉醬麵上桌!

份量4人份

食材

牛番茄 5顆
洋蔥 半顆
西洋芹 1支
豬絞肉 300克
番茄糊(PASTE) 100克
月桂葉 5葉
蒜末 適量
300CC
義大利香料 適量
粗粒黑胡椒、鹽 適量
PIZZA起司 適量
義大利麵 400克
  • 1 洗淨牛番茄屁股用刀稍微「劃十字」,放進冷水裡以中火煮,外皮微微翻起脫離即可離火,番茄放涼後即可輕鬆去除外皮,完成去皮水煮番茄
  • 2 將洋蔥、西洋芹、蒜末切成小塊,去皮番茄以果汁機打成番茄湯。熱鍋加入橄欖油爆香蒜頭,再放入洋蔥炒至半透明出香味後,放入西洋芹與豬絞肉拌炒,絞肉微熟後下番茄湯煮滾,再加入清水、月桂葉、番茄糊與其他調味料,煮滾後轉小火煮到略乾,即完成義大利肉醬
  • 3 取一鍋清水加入一匙鹽巴與幾滴橄欖油,水滾後下義大利麵,煮熟濾乾放入可烘烤容器中,上層均勻鋪上義大利肉醬,在撒上適量起司絲,準備進烤箱
  • 4 烤箱160度使用上火,烤至起司融化略呈金黃色就可以上桌了
贊助

小撇步

***月桂葉的味道是整體的靈魂,盡量不要省略
***番茄糊(paste)也可以稱為番茄膏,是整個肉醬成為亮紅色的主要角色

2014/12/13 發表 5,239 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣