巧克力千層蛋糕
描述
每個食物都會讓你懷念起某時刻的味道，我懷念機場等機時吃到starbucks`s tiramisu millie crape ，於是便把味道放在記憶然後再做出來，於是你便不會忘記那時的感受- Mother 廚房為什麼是你 der
份量
時間
食材
步驟
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2- 6 步驟是屬於千層蛋糕的餅皮
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將奶油放進要煎餅皮的鍋中，小火加熱至融化就可以。
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將過篩好的低筋麵粉和高筋麵粉加入砂糖，蛋，牛奶（牛奶分次慢慢加）攪拌至完全均勻沒有粉狀。
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加入溶化的奶油，攪拌均勻（但是麵糊溫度低，奶油溫度比較高，所以攪拌均勻後多少會有些顆粒），再過篩麵糊把顆粒除去。
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鍋子小火加熱，用廚房紙巾擦拭鍋中多餘奶油，以小火慢煎。
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在熱好的鍋中加入適量麵糊，均勻讓麵糊在鍋中，用筷子輔助將餅皮翻面到自己喜歡的顏色，即可。每次放麵糊前稍微用剛剛抹奶油的廚房紙巾在擦拭一下鍋子，這個份量用玉子燒鍋子大概可以煎20片。
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8 - 12 是巧克力卡士達內餡做法
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將鮮奶油打發至八成，拉起來會垂頭的狀態。
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將牛奶加熱至冒煙不要滾，出現小顆泡泡立即熄火。
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將蛋黃和砂糖打發到鵝黃色，放入過篩好的低筋麵粉和可可粉，攪拌均勻。
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將牛奶慢慢分次加入，攪拌均勻，過篩麵糊到鍋中。
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以小火慢慢攪拌煮到麵糊有黏稠感，混入打發好的鮮奶油，萊姆酒，攪拌均勻，即可。
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將餅皮放置盤子中，將內餡均勻鋪在餅皮上（第一次做的時候，因為貪心每一層都塗很厚的卡士達醬，但發現嚐不到餅皮的口感而且會膩口），所以建議只要塗適量就好。
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將全部餅皮，卡士達醬組裝好後，最上面的一層再塗上少許得卡士達醬並用篩網撒上可可粉裝飾。
小撇步
1.將餅平低筋麵粉和高筋面粉過篩好
2.將內餡的可可粉和低筋麵粉過篩好
3.煎好的餅皮也不一定要做成千層派，也可以做成日式可麗餅，放些水果鮮奶油捲像扇形。之前在沖繩吃到了一個可麗餅中有放tabasco sauce,chicken,vegetable,rice覺得很好吃，可以試試！
4.做完可以稍微冰幾個小時候後在品嚐，讓卡士達醬可以進去餅皮裡，吃起來更加美味
