【山東饅頭】

Na Na Shen 的幸福花園
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描述

以前經常會聽到有「老鄉」嚷著「打標~饅頭」的叫賣聲,而我也總是會買幾顆回家當備糧,巴肚腰的時候就拿出來啃一啃,慢慢細嚼是越嚼越香,那種感覺真的好幸福,可是現在老鄕們一個個回老家了,街頭巷尾已經不再響起那熟悉的聲音,想再重溫那種幸福的感覺,也只有靠自己萬能的雙手,所以囉,加油!

份量

8 人份

食材

步驟

  • 將所有食材混合後揉搓成光滑麵團

  • 分割8等份,每顆揉搓紮實,並整成山峰狀,再墊上饅頭紙排放蒸籠

  • 蒸鍋水加溫至約35度,放上蒸籠發酵30分鐘

  • 蒸鍋水煮開轉中火,蒸12分鐘

  • 熄火,5分鐘後再開蓋取出饅頭即可。

  • 老麵作法:
中筋麵粉150g+水80g+速發酵母2g揉成麵團,室溫發酵8小時以上(或用塑膠袋包緊,放冰箱可以冷藏稍久)

    老麵作法: 中筋麵粉150g+水80g+速發酵母2g揉成麵團,室溫發酵8小時以上(或用塑膠袋包緊,放冰箱可以冷藏稍久)

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幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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留言

共 6 則
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  • AyuMi Umi
    AyuMi Umi

    請問放在冰箱的老麵可以放多久呢?

  • 花媽
    花媽

  • 想請問吃起來還蠻有嚼勁,口感扎實~ 比一般饅頭來的有重量 我自己是很喜歡,但家人說我做失敗了?

    如果家人不喜歡札實口感,再酌加水量即可喔。

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