豬肚白玉糯米飯(烹大師時食饗宴)

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豬肚在農業社會時是珍貴的,酸菜肚片湯可是年節才吃得到的佳餚,兒子喜歡豬肚的口感!為兒子解饞兼止飢的料理出現了
部落格:
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/246328234

食材

豬肚 1個
糯米 2杯
白蘿蔔 1/2條
紅蔥頭 6小瓣
香菇 4朵
金鈎蝦 1大匙
1匙
胡椒粉 1/2小匙
  • 1 豬肚外翻川燙,刮除內部黏稠污穢,洗凈,翻回正面
  • 2 紅蔥頭切細爆香
  • 3 續炒香菇末、金鈎蝦末、蘿蔔絲,塩、胡椒粉調味(香菇先泡軟)
  • 4 糯米下鍋拌炒均勻(糯米先泡水1小時)
  • 5 糯米餡料填入豬肚內
  • 6 綁緊袋口
  • 7 水量淹過豬肚,煮約2小時
  • 8 切片,淋上泰式葵果醬
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小撇步

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2014/12/10 發表 1,565 瀏覽

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