🎄 [耶誕系列] 薑餅麵包🎄

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耶誕節大家都喜歡做薑餅人餅乾送禮,充滿著薑,肉桂及丁香的香氣。外國人除了做薑餅人餅乾外,也愛做這個薑餅麵包Gingerbread。雖說是麵包,但口感更像蛋糕,配上鮮奶油或冰淇淋,太幸福喇!

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食材

奶油 115克
糖 100克
蛋 1顆
黑糖蜜 220毫升
中筋麵粉 310克
發粉 7克
鹽 1/4茶匙
薑粉 1茶匙
肉桂粉 半茶匙
丁香粉 1/4茶匙
熱水 220毫升
  • 1 黑糖蜜Molasses是從甘庶或甜菜萃取的糖。 營養價值非常高,可在烘焙店,有機食品店或大型西式超市買到。是做薑麵包及薑餅的主要材料。如買不到,可用糖漿Golden Syrup 或粟米糖漿Corn Syrup 代替,但味道當然會有不同
  • 2 用打蛋器先打發奶油及糖,再將蛋液及黑糖蜜拌勻,加入已打發的奶油內拌勻
  • 3 篩入麵粉,鹽,薑粉,肉桂粉及丁香粉拌勻
  • 4 再逐少加入熱水,將粉漿拌勻。倒入鋪有烘焙紙的方形或長形焗盤內
  • 5 放入烤箱170度C 焗約一小時,待涼後切方形享用!
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小撇步

黑糖蜜 - Molasses
薑粉 - ground ginger
肉桂粉 - ground cinnamon
丁香粉 - ground cloves

2014/12/10 發表 3,222 瀏覽

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