《嫣紅洛神花優格司康》閒妻涼姆
2014.12紅色挑戰❸
把最近熬的洛神花果醬揉進麵團裡增加風味，用優格代替牛奶，讓司康中間的口感更加鬆軟討喜，最後再貪心的把果醬抹了當帽子，簡單快速的下午茶點心
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食材
低筋麵粉
250克
紅砂糖
60克
無鋁泡打粉
10克
鹽
1/2小匙
無鹽奶油
60克
原味優格
100ml
雞蛋
1個
洛神花果醬
2大匙
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1準備好事先熬好的洛神花果醬 -
2把所有粉類和均勻後放入切成小丁的冰奶油，用手指邊捏邊和成粗粒狀即可
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3加入雞蛋、優格及果醬和麵粉拌勻成團狀放進冰箱半小時
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4麵團取出後輕輕桿成2-3公分的厚度，用模行切出麵團，不好壓的話用量米杯滿適合的，或是用刀子隨意切成三角形或正方形也可以
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5放進事先預熱好的烤箱，190度烤20分鐘(視麵團大小調整)就完成囉!
小撇步
果醬可以換成任何喜歡的果醬喔!
麵團較黏手，放進冰箱半小時沾點手粉就很好操作了，不要為了讓麵糰成形多加麵粉喔!會變得太硬不鬆口了
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